[…] ist das Brot umso haltbarer, je größer der Anteil an Roggen, Schrot oder Sauerteig darin ist. Einmal angetrocknet, lassen sich […]
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Wie das geht?
Gesünder leben ohne Gluten?
[…] viel Halbwissen kursiert? Gluten ist ein Klebereiweiß, das unter anderem in Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste und Emmer vorkommt und sich zudem in vielen […]
Heiße Wohlfühlgetränke helfen bei nasskaltem Wetter, beruflichem Stress zum Jahresende oder der Weihnachtsvorbereitungen
[…] dem steht alternativ koffeinfreier Kaffee aus Gerste, Gerstenmalz, Zichorie und Roggen zur Verfügung. Kakao – der schokoladige Genuss Eine heiße […]
Wie viel Vollkorn steckt in einem Vollkornbrot?
[…] Lebensmittelbuchs geregelt. Brote oder Brötchen, die aus mindestens 90 Prozent Roggen– oder Weizenvollkornerzeugnissen hergestellt sind, dürfen als „Vollkornbrot/-brötchen“ bezeichnet werden. […]
Wie lagert man Brot richtig?
[…] sie am schnellsten altbacken werden. Je höher der Anteil an Roggen, Schrot oder Sauerteig im Gebäck, desto länger hält es […]
Das Gartenjahr im Herbst: Ernten, lagern und planen
[…] Auswaschen von Nährstoffen verhindern will, kann bis November noch Waldstauden- Roggen einsäen. Im Frühjahr wird dieser dann vier Wochen vor […]
Weizen- und Roggenprodukte sichern täglichen Bedarf einer Vielzahl wichtiger Nährstoffe
[…] bedarfsgerechten Nährstoffversorgung der Bundesbürger stammt aus den „Korn-Kraftwerken“ Weizen und Roggen. Die vielfältigen Mahlerzeugnisse aus diesen beiden so genannten „Brotgetreide“-Arten […]
Rund ums Brot
[…] sonst ist das Angebot so vielfältig. Brotgetreide, wie Weizen und Roggen, leisten einen wichtigen Beitrag zur täglichen Ballaststoffzufuhr und haben […]
Brot und Kleingebäck: So steht’s im Deutschen Lebensmittelbuch
[…] Bäckerhandwerks e. V. Fotograf: Darius Ramazani Rund, rechteckig, dreieckig, Weizen, Roggen, Dinkel … Brot gibt es in Deutschland in vielen […]
Mit der richtigen Lagerung Brot länger haltbar machen
[…] Brot. Dabei müssen nur wenige Dinge beachtet werden. Haltbarkeit – Roggenbrot bleibt länger frisch Je höher der Roggenanteil im Brot […]