[…] im Blick: Aus Rapsextraktionsschrot hergestellte Proteine dienen z. B. als Sauerstoff-Barriereschichten auf Lebensmittelverpackungen. Proteinbasierte Nanofasermaterialien aus verschiedenen Rohstoffen wie Kidneybohnen […]
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Wie das geht?
Botulismus-Risiko durch gesalzene und getrocknete Plötzen
[…] Spezies C. botulinum gebildet, welche sich nur bei Abwesenheit von Sauerstoff vermehren können. Diese Bakterien sind in der Lage, hitzebeständige […]
Nussbilanz 2019: Fünf Kilogramm Nüsse pro Person
[…] Nüsse sind durch ihre vergrößerte Oberfläche besonders angreifbar. Durch Licht, Wärme und Sauerstoff können sie schnell ranzig werden. Quelle: BLE Nüsse
Von wegen Bier-Nation – Die Deutschen trinken gern Wein
[…] bekannt ist dabei, dass auch viele Weißweine von einer Extraportion Sauerstoff profitieren. „Zum Dekantieren eignen sich kräftige Weißweine mit wenig […]
Anuga FoodTec: Breites Angebot zum Thema Food Profiling
[…] Punkt der Erde anders. Das geografische Isotopenmuster von Wasserstoff und Sauerstoff ermöglicht eine genaue Identifizierung der Herkunft wasserhaltiger Produkte. Zusätzliche […]
Damit Obst länger haltbar bleibt: Coating – die „zweite Haut“ für frische Früchte
[…] dass die Frucht weniger Wasser verliert und von außen weniger Sauerstoff eindringen kann. Somit wird der Reifeprozess verlangsamt und die […]
Wegbereiter für Vitamin A in Reis
[…] langen, fettlöslichen Pigmente in der Photosynthese, bei der Energie und Sauerstoff erzeugt werden, aber auch für andere Prozesse. Eine der […]
Nitratgrenzwerte in Spinat teilweise überschritten
[…] reagiert mit dem Blutfarbstoff Hämoglobin, so dass das Blut keinen Sauerstoff mehr transportieren kann. Das ist besonders für Säuglinge akut […]
Wissenschaftler bestimmen zuverlässig definiertes mitochondriales Proteom in der Bäckerhefe
[…] die Lokalisierung in Mitochondrien nicht eindeutig. Während Menschen beim Atmen Sauerstoff verbrauchen, können Hefezellen ihn entweder veratmen oder einen als […]
LGL-Untersuchungen von Mandeln und Mandelprodukten zeigten kaum Auffälligkeiten
[…] werden, da die Fett- und Ölanteile durch den Kontakt mit Sauerstoff Abbauprodukte mit teils sehr unangenehmem Geruch und Geschmack bilden. […]