[…] infodienst in Bonn. „Fragen Sie beim Bäcker nach, wie viel Vollkornmehl in Brot und Brötchen tatsächlich enthalten ist.“ Vollkornbrot wird […]
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Wie das geht?
Die gesündesten Brotrezepte
[…] 50 g geschrotete Leinsamen 50 g Haferkleie 30 g Dinkel- Vollkornmehl 2 TL Backpulver Etwas Salz 2 Eier 250 g […]
DLG-Zöliakietagung 2016: Erfolgreiche Strategien zur Verbesserung glutenfreier Lebensmittel
[…] ihren Versuchen mit Bandnudeln aus 100% Pseudogetreide hätte sich außerdem Vollkornmehl als vorteilhaft erwiesen, möglichst ergänzt durch eine geringe Menge […]
Backe, backe Brot
[…] Rezept das passende Mehl: Brotmehl, Brötchenmehl, Weizenmehl, Roggenmehl, Ruchmehl, Dinkelmehl, Vollkornmehl, Nudelmehl oder Kuchenmehl. Neben einzelnen Sorten bietet Hobbybäcker auch […]
Dinkel und Grünkern: Was ist der Unterschied?
[…] kneten wie Weizenteige. Das Gebäck trocknet – vor allem bei Vollkornmehl – schneller aus, da Dinkel in der Teigphase weniger […]
Tipps für eine gute Verdauung
[…] können. Gleichzeitig brauchen wir Ballaststoffe, die in Leinsamen, Gemüse und Vollkornmehl stecken. Sie sind keinesfalls nur Ballast, den wir schnellstmöglich […]
Zucchini schmecken auch süß: Kuchen – Marmelade – Mousse
[…] Für einen veganen Zucchinikuchen wird das Gemüse geraspelt und mit Vollkornmehl, gemahlenen Haselnüssen, Zucker, Salz, Backpulver und Zitronensaft vermengt. Anschließend […]
Lassen sich Mehle beim Backen einfach austauschen?
[…] mehr Flüssigkeit aufnehmen“, erklärt Silke Noll, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Vollkornmehl braucht mit etwa 15 Prozent am meisten zusätzliche Flüssigkeit. […]
Kuchen backen für Diabetiker, Veganer und bei Zöliakie
[…] Umständen deutlich verkürzte Backdauer beachten. Am besten backen Diabetiker mit Vollkornmehl, da es langsamer verstoffwechselt wird und somit der Blutzuckerspiegel […]
Kochen mit Geflügel: Hähnchen, Pute & Co. nicht abwaschen!
[…] von 1 Zitrone 200 g Erdnusskerne 2 Eier 3 EL Vollkornmehl lange Holzspieße Zubereitung: Gurke putzen und waschen. Möhren schälen. […]