[…] Monate, Zartbittersorten bleiben sogar bis zu 15 Monate frisch. Weißer Fett– oder Zuckerreif kann durch zu warme Lagerung entstehen und […]
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Wie das geht?
Auf die richtige Pfanne kommt es an
[…] z.B. Bratkartoffeln, Spiegelei, Omelette. Auch hier kann man mit wenig Fett braten. Allerdings besteht die Gefahr, dass die Pfanne überhitzt, […]
So schmecken die Pommes besser: Das Geheimnis des zweimaligen Frittierens
[…] die frittierten Kartoffelstäbchen auch besonders gut. Auf dem Workshop „ Fette und Öle“, der im September von der deutschen Gesellschaft […]
Zum Weltmilchtag am 1. Juni: «Rohmilchkäse ist die bessere Milch»
[…] Die Hauptbestandteile der Milch sind Wasser (90%), Proteine (4,2%) und Fett (4%). In Deutschland leiden rund 15 Prozent der Bevölkerung […]
Milch und Milchprodukte – die Alleskönner in der Küche
[…] zarter. o Sauermilch und Joghurt liefern eine hervorragende Basis für fettarme Salatsoßen, Mayonnaisen und Dips. o Pfannkuchen und Backwaren werden […]
Spezialität mit höchsten Hygieneansprüchen: Sushi, der sensible Asiate unter den Imbissangeboten
[…] ist und viel bissfest gegartes Gemüse enthält. Die Röllchen sind fett– und energiearm, dafür aber reich an gut verdaulichem Eiweiß, […]
Zuckerfalle für Diabetiker / Das Nuss-Dilemma
[…] die Verdauung. Sie verzögern auch die Aufnahme von Zucker und Fett ins Blut. Diesen Effekt wissen vor allem Menschen mit […]
Was lässt sich bei „Light“-Lebensmitteln einsparen?
[…] verringert sein. Enthält zum Beispiel ein Fruchtjoghurt nur 0,1 Prozent Fett im Milchanteil, verbessert dies im Vergleich zum herkömmlichen Produkt […]
Zuckerreduziert nicht unbedingt gesünder
[…] insgesamt vergleichsweise gering, da der Löwenanteil an Energie aus den Fett– und Eiweißanteilen des Milchanteiles stammt. Sieht man als zweites […]
Richtig aufgelegt und aufgespießt: Tipps fürs gesunde Grillvergnügen
[…] ist riskant, etwa wenn sich durch auf die Glut tropfendes Fett krebserregende Stoffe bilden oder gesundheitsschädliche Keime durch unsachgemäßen Umgang […]