[…] nach Boden, Erntemethode und Art der Weiterverarbeitung. Der grüne Pflanzenfarbstoff Chlorophyll spielt für die menschliche Ernährung übrigens kaum eine Rolle. […]
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Wie das geht?
Sind grüne Mandarinen und Orangen unreif?
[…] trotzdem ausgereift sein. Verantwortlich für den Grünton ist das natürliche Chlorophyll in der Schale. „Es wird nur durch ausreichend große […]
Microgreens: zarte Powerpflänzchen von der Fensterbank
[…] zwei Blättchen gebildet. Nach der Keimung nehmen sie durch das Chlorophyll eine saftig grüne Farbe an. Die zarten Pflänzchen können […]
Blumenkohl: weißer Klassiker, mild im Geschmack
[…] das Gemüse vor Sonnenstrahlen schützen. Ohne Licht bildet sich kein Chlorophyll und der Kohl verfärbt sich nicht grün, sondern bleibt […]
Chicorée: Knackiges Gemüse für den Herbst
[…] küchenfertig in den Handel. Die Dunkelheit verhindert die Bildung von Chlorophyll, sodass die Sprosse ihre blassgelbe Farbe behalten. Frische Ware […]