[…] aber schwierig in der Verarbeitung: Die Urgetreidearten Einkorn, Emmer und Dinkel werden bei Kunden immer beliebter. Einfach zu verarbeiten sind […]
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SchapfenMühle 2020: Ein Jahr der Höhen und Tiefen
[…] jedoch vor allem für seine innovativen Produkte aus Urgetreidearten wie Dinkel und Emmer bekannt. Diese Spezialisierung wird auch im Jahr […]
Gibt es kalorienarme Nudeln?
[…] RitaE auf Pixabay 100 Gramm gekochte Nudeln aus Weizen oder Dinkel liefern zwischen 130 und 150 Kilokalorien. Pasta aus eiweißreichen […]
Essen und Trinken bei Zöliakie: DGE informiert zur Zöliakie-Aktionswoche vom 11.-19. Mai 2019
[…] auch als „Klebereiweiß“ bekannte Gluten ist in Getreide wie Weizen, Dinkel, Grünkern, Roggen und Gerste enthalten und bestimmt die Backeigenschaften […]
Rezepttipp: Dinkel-Grissini mit Sesam
Mit Dinkelmehl von der SchapfenMühle Zutaten: • 500 g SchapfenMühle Dinkelmehl Type 630 • 20 g Hefe, frisch • 275 […]
Reizdarm: Alte Brotbacktechniken könnten Leiden verringern
[…] aus. Essen sie dagegen Brot aus den Urgetreiden, Einkorn, Emmer, Dinkel und Durum, berichten Reizdarmpatienten übereinstimmend, dass es ihnen besser […]
Backe, backe Brot
[…] die verwendete Sorte und der Ausmahlungsgrad des Mehls. Neben Weizen, Dinkel und Roggen gelangen aktuell immer häufiger die alten, kaum […]
Eiweißbrote haben nicht nur mehr Eiweiß
[…] Sortiment. Diese versprechen manchmal wahre Wunder: Im Vergleich zu Roggen-, Dinkel und Weizenbrot enthalten sie weniger Kohlenhydrate und sollen daher […]
Fünf Frühstücksflakes „ungenügend“ – darunter Kellogg’s Special K Classic und Nestlé Fitness Original
[…] hat 48 Cornflakes getestet, die meisten davon auf Basis von Dinkel oder Mais. „Ungenügend“ lautet das Testurteil für Kellogg’s Special […]
Ein ausgewogener Genuss für jeden Tag
[…] Vollkorngehalt und ist durch die teilweise gerösteten Getreideflocken aus Hafer, Dinkel, Roggen und Gerste herrlich knackig. Eine dezente Süßung aus […]