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Wie das geht?

Avocado küchenfertig machen: gewusst wie

19. Januar 2022 food-monitor Ratgeber Haushalt und Kochen

Wer eine geschmackliche Abwechslung sucht und gerne neue Rezepte ausprobiert, für den hat die Avocado einiges zu bieten. Die Avocado ist schnell zu verarbeiten und …

Wiesenlabkraut für Pesto, Soßen und süße Desserts

8. April 2020 food-monitor Warenkunde Kräuter

Wiesenlabkraut gehört zu den Wildkräutern, die in der Küche vielseitig verwendbar sind. Im Frühjahr schmeckt es besonders gut. Die jungen Blätter und saftigen Triebe können …

Resistente Keime: Können Rohkost und Salat ein Gesundheitsrisiko sein?

8. November 2018 food-monitor Lebensmitteltests

Gemeinsame Pressemitteilung von Julius-Kühn-Institut (JKI) und BfR zu einer Studie über antibiotikaresistente Bakterien mit mehreren übertragbaren Resistenzgenen auf Frischeprodukten. Salate sind beliebte Lebensmittel, um sich …

Nitrat in Frischgemüse: keine Beanstandungen

27. Juli 2018 food-monitor Lebensmitteltests

25 Proben Frischgemüse, hauptsächlich Petersilie, Rucola und andere Salatsorten, sind in diesem Jahr im LALLF auf Nitrat untersucht worden. „Erfreulicherweise wurde in keiner der Proben …

Nitratuntersuchungen in Salat und Spinat

15. März 2018 food-monitor Lebensmitteltests

Im Jahr 2017 sind insgesamt 44 Proben verschiedener frischer Salate und Spinat im Landesamt für Landwirtschaft, Lebensmittelsicherheit und Fischerei (LALLF) in Rostock auf ihre Nitratgehalte …

Schmackhaft konserviert: Gemüse in Essig oder Öl eingelegt

14. September 2017 food-monitor Ratgeber Haushalt und Kochen, |

Das Einlegen von Lebensmitteln in Flüssigkeiten ist eine einfache alte Methode, um deren Haltbarkeit zu verlängern. Als sauer eingelegtes Gemüse sind vor allem Gurken, Perlzwiebeln …