[…] mikrobiologische Untersuchung auf Salmonellen und auf bestimmte Verderbsorganismen wie Entero bakterien oder Pseudomonaden an. „Das erfreuliche Zwischenergebnis unserer Untersuchungen ist, […]
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Wie das geht?
Wie Schwangere sich vor lebensmittelbedingten Infektionen mit Listerien schützen können
[…] nur mit leichten Symptomen bemerkbar. Listerien – weit verbreitete Stäbchen bakterien – stellen nur geringe Nährstoffanforderungen und können praktisch überall […]
Nicht nur für Osterhasen: Nützliche Tipps rund ums Ei
[…] leichter. Bei hartgekochten Eiern kann das Abschrecken sogar schädlich sein. Bakterien, die durch das Wasser ins eindringen verkürzen dessen Haltbarkeit. […]
Atmende Bakterien – eine hausgemachte Schutzatmosphäre in Fertigpackungen von Lebensmitteln?
Schutzatmosphäre ohne Zutun des Verpackers? Unerklärliche Befunde ließen die Sachverständigen des CVUA Stuttgart nachforschen. Die Untersuchungen bringen erstaunliche Erkenntnisse ans … mehr
Milch ist zu wertvoll zum Wegschütten
[…] dem Einfrieren voll ausgereift sein. Im Kühler sterben die Käse bakterien ab und der Reifeprozess wird beendet. Hartkäse lässt sich […]
Was bedeutet „wärmebehandelt“ bei Schlagsahne?
[…] Grad erhitzt und anschließend gekühlt. Bereits dieses Erhitzungsverfahren tötet mögliche Bakterien und macht den Schlagrahm haltbar: Kühl gelagert, bleibt diese […]
Essen außer Haus – genießen, nicht verschwenden!
[…] Gemüsefachs nahe der Rückwand. Roher Fisch ist sehr anfällig für Bakterien. Es ist sinnvoll, ihn gründlich zu erhitzen, bevor man […]
Mit sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen die Herzgesundheit fördern
[…] Nestlé Ernährungsstudio. Darüber hinaus schützen sie möglicherweise vor Infektionen durch Bakterien und Pilze, senken das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen und […]
Leichte Küche ohne Reste
[…] sowie die lockere Struktur seines Bindegewebes machen ihn anfällig für Bakterien und Co. Frischen Fisch sollte man daher unbedingt im […]
Fangen Sie sich nichts ein – Verbrauchertipps im Umgang mit Fisch
[…] Graved Lachs) sowie heiß geräucherte Fischereierzeugnisse (z.B. Schwarzer Heilbutt) können Bakterien enthalten, die für besonders empfindliche Personengruppen eine Gesundheitsgefahr darstellen […]