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Wie das geht?

Seeteufel auf Tomaten-Anissauce

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Zutaten für 4 Portionen 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 500 g Tomaten 1 Bund Thymian 4 EL Olivenöl 200 ml Rotwein 2 EL Tomatenmark 2 Sternanis Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker … mehr

Nordische Nudel-Fischpfanne mit Seelachsfilet

Zutaten für 4 Portionen 500 g Korkenziehernudeln 600 g Seelachsfilet Zitronensaft Salz 3 Stangen Lauch je 1 große rote, grüne und gelbe Paprikaschote 300 g Kirschtomaten einige Blättchen geschnittenes Basilikum … mehr

Fischpaella

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Zutaten für 4 Portionen je 1 gelbe und rote Paprika 2 große Zwiebeln (200g) 4 Knoblauchzehen 250 g Miesmuscheln 300 g rohe Riesengarnelen 500 g Fischfilet (z.B.: Viktoriasee-Barschfilet und Wolfsbarschfilet) … mehr

Gefüllte Dorade

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Zutaten für 4 Portionen 4 küchenfertige Doraden (à 350 g) 125 g getrocknete Tomaten 1 Bund Thymian 1 Bund Basilikum 10 frische Knoblauchzehen 1 unbehandelte Zitrone 500 g Tomaten 1 … mehr

Miesmuscheln in Weißwein

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Zutaten für 4 Portionen 2 kg Muscheln 1 Bund Suppengrün 2 Zwiebeln 2 – 3 Knoblauchzehen 40 g Butter 2 EL Olivenöl 2 Lorbeerblätter 200 ml Gemüsefond (aus dem Glas) … mehr

Schellfischfilet auf Oolong-Risotto

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Zutaten für 4 Personen 1 geh. TL Oolong Tee 300 ml Wasser 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 5 EL Olivenöl 250 g Risottoreis 350 ml Geflügelfond 1 unbehandelte Zitrone 12 Salbeiblätter … mehr

Gegrilltes Störfilet

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Gegrilltes Störfilet in Pfefferkruste mit heißem Zitronenöl auf würzigem Mangosalat mit Zuckerschoten Zutaten für 4 Personen Fisch 1 Zitrone, unbehandelt 4 EL Zitronenöl, ersatzweise Olivenöl 2 EL schwarze Pfefferkörner 4 … mehr