[…] beschattet. Dadurch bildet die Pflanze mehr Koffein, Aminosäuren und bestimmte Bitterstoffe. Nur die zarten Sprosse werden gepflückt, schonend mit Wasserdampf […]
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Wie das geht?
Eistee für heiße Tage: erfrischend selbst gemacht
[…] lange sollte der Tee nicht ziehen, da ansonsten zu viele Bitterstoffe frei werden. Drei bis vier Minuten Ziehzeit sind ausreichend. […]
Bei Sommergemüse ist bunt gesund
[…] Außerdem enthalten sie antibiotische Stoffe. Saponine zeichnen sich durch ihre Bitterstoffe aus und stecken z. B. in Hülsenfrüchten, Soja, Spargel […]
Es ist Quittenzeit
[…] Flaum auf der Schale der Früchte entfernt werden, da er Bitterstoffe enthält. Quitten enthalten viel Vitamin C, Kalium und Eisen. […]
Wurzeln für Kaffee, Blätter für Salat: die Wegwarte
[…] wird zunächst eine Stunde in warmes Wasser gelegt, um die Bitterstoffe zu reduzieren. Anschließend klein schneiden, im Backofen bei geringer […]
Endivien haben Saison
[…] verwandt. Allen drei Arten ist der relativ hohe Gehalt an Bitterstoffen gemein, der appetitanregend wirkt. In den vergangenen Jahren ist […]
Spargelsaison 2024: Stangenweise Hochgenuss schon vor Ostern!
[…] Zucker zum Kochwasser geben. Das entzieht ihm einen Teil der Bitterstoffe. Handelsklassen Spargelqualität wird in drei EU-Handelsklassen eingeteilt: Extra: mind. 12 […]
Was ist kalt gebrühter Kaffee?
[…] der Verbraucherzentrale Bayern. „Jedoch enthält der Kaffee weniger Säure und Bitterstoffe, so dass er magenschonender ist“. Der kalte Kaffee kann […]
Barbarakraut: Blätter, Knospen und Blüten für die Küche
[…] um die Abwehrkräfte zu stärken und Erkältungen vorzubeugen. Die enthaltenen Bitterstoffe regen Appetit, Stoffwechsel und Verdauung an. Quelle: Heike Kreutz, […]
Majoran für die deftige Küche
[…] Aroma verlorengeht. Neben ätherischen Ölen enthält das Kraut Gerb- und Bitterstoffe, die ihm seinen einzigartigen Geschmack verleihen. In der Naturmedizin […]