[…] sind. Die Betroffenen müssen konsequent auf alle Lebensmittel mit dem Klebereiweiß Gluten verzichten, welches bei den Betroffenen Entzündungen der Dünndarmschleimhaut […]
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Wie das geht?
Leckere Rezeptideen für den glutenfreien Brunch
[…] ausgedehnten Brunchs mit Familie oder Freunden. Für Zöliakiebetroffene, die das Klebereiweiß Gluten strikt meiden müssen, sind Bruncheinladungen jedoch oft mit […]
Veganer Küchenklassiker: Flüssige Suppenwürze aus der Schweiz
[…] und erwärmt wird. Bei dieser sogenannten Hydrolyse spaltet sich das Klebereiweiß in Aminosäuren auf. Es entstehen die typischen Aromen, die […]
Zöliakie-Schulung für Hotel- und Gastronomiefachkräfte. Die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft bietet Fortbildung zur sicheren glutenfreien Ernährung an
[…] rund 400.000 Bundesbürger betroffen sind. Verursacht wird sie von dem Klebereiweiß Gluten, das in Getreide wie Weizen, Roggen, Gerste und […]
Genussvoll glutenfrei: Die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.V. gibt leckere Tipps
[…] meiden müssen, erleben so manche Einschränkung beim Essen. Denn das Klebereiweiß, das bei ihnen bereits in kleinsten Mengen Entzündungen des […]
Buffalowurm als Lebensmittelzutat: viertes Insekt in der EU zugelassen
[…] und Hausstaubmilben. Außerdem können Allergene aus dem Futter, etwa das Klebereiweiß Gluten, in die Produkte gelangen. Daher müssen insektenhaltige Lebensmittel […]
Urgetreide und Pseudogetreide: Beliebte Alternativen zu klassischem Getreide
[…] (2014/2015) Backeigenschaften Wegen des fehlenden Glutens, fehlt dem Pseudogetreide das Klebereiweiß, das beim Backen für das nötige Volumen sorgt. Als […]
Gesunde glutenfreie Ernährung für jeden Geschmack
[…] umstellen und dauerhaft auf Gluten verzichten. Bereits kleinste Mengen des Klebereiweißes, das in Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen oder Gerste […]
Weizen – darum ist Vollkorn so gesund
[…] enthalten, etwa 80 Prozent davon entfallen auf Gluten. Dieses sogenannte Klebereiweiß ist für die Backeigenschaften des Mehls von hoher Bedeutung. […]
Reine Gewürze für den glutenfreien Weihnachtsgenuss: Zöliakiebetroffene müssen wissen, worauf bei Gewürzen zu achten ist
[…] müssen und wo sich Gluten verstecken kann. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in Getreidesorten wie Weizen, Gerste, Roggen oder Dinkel […]