[…] süßer Sahne hergestellt. In mild gesäuerte und Sauerrahmbutter werden zusätzlich Milchsäurebakterien eingeknetet. Der gesalzenen Butter wird nach dem buttern – […]
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Sauce Hollandaise selbst gemacht
[…] sie sich Markenbutter nennen. Werden dem Rahm bei der Rahmreifung Milchsäurebakterien zugesetzt, erhält man Sauerrahmbutter. Süßrahmbutter reift ohne diese Bakterien […]
Gute Gründe Milch zu trinken – 1. Juni: Tag der Milch
[…] vor. 3. Milch hilft der Verdauung Milcherzeugnisse wie Joghurt, die Milchsäurebakterien enthalten, leisten einen wichtigen Beitrag für die Darmflora. Wer […]
Mariniert hält besser: Soja, Rotwein und Oregano halten Fleisch länger frisch
[…] von Fleisch an der Luft die Hauptrolle spielen. Aber auch Milchsäurebakterien, die unter Luftabschluss am häufigsten vorkommen, vermehrten sich auf […]
Ayran, Lassi & Co – Joghurtvariationen aus aller Welt
[…] kohlensäurehaltigem Mineralwasser. Bei der Herstellung eines indischen Joghurts werden andere Milchsäurebakterien eingesetzt, dadurch ist das fertige Produkt etwas säuerlicher. Zum […]
Butter selbstgemacht im Schraubglas
[…] Saucen und bindet die Zutaten. Fügt man der süßen Sahne Milchsäurebakterien zu, entsteht Sauerrahmbutter. So erhält die hergestellte Butter einen […]
Warenkunde Quark: Das Multitalent im Haushalt
[…] Frischkäse, der aus entrahmter Milch hergestellt wird. Der Milch werden Milchsäurebakterien zugeführt, sodass sie gerinnt. Durch Zentrifugieren wird der fest […]
Alles in Butter: Buttersorten und Verwendungstipps
[…] säuerlich. Bei ihrer Herstellung wird der Rahm der Milch mit Milchsäurebakterien versetzt, die ihn säuern und ihm so das typische […]
Mediterrane Kost ist gut für Herz und Kreislauf
[…] die in warmen Ländern eine lange Tradition haben, enthalten verdauungsregulierende Milchsäurebakterien, Käse versorgt uns mit Calcium, das wir für unsere […]