[…] an Wasser auf, gefolgt von Schnittkäse, halbfestem Schnittkäse, Sauermilchkäse und Weichkäse. Mit mehr als 73 Prozent Wassergehalt ist Frischkäse cremig-geschmeidig […]
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Wie das geht?
Was bedeutet bei Käse die Bezeichnung Fett i. Tr. (Fett in der Trockenmasse)?
[…] Fett in der Trockenmasse“ ist zum Beispiel fetthaltiger als ein Weichkäse mit der gleichen Angabe. Der Grund: Weichkäse enthält mehr […]
NDR Untersuchung: Viele Lebensmittel enthalten gefährliche Weichmacher
[…] Stichprobe des NDR bestätigt das: Belastet sind unter anderem Géramont Weichkäse mit 80 Mikrogramm pro Kilogramm, Bertolli Pesto mit 240 […]
Zutzeln, Noagerl, und Obazda: Kulinarischer Biergarten-Knigge für alle Freistaat-Besucher
[…] oder Allgäuer Emmentaler, sowie der Käsespezialität Obazda (bayerisches Käseschmankerl aus Weichkäse, Zwiebeln, Paprika und Kümmel). Obazda wird übrigens nie mit […]
Warenkunde Käsespezialitäten: Kleines Käse-Einmaleins von Castello
[…] laut Deutscher Käseverordnung sieben unterschiedliche Käsegruppen: Hartkäse, Schnittkäse, halbfester Schnittkäse, Weichkäse, Pasta filata, Sauermilchkäse und Frischkäse. Auch im Sortiment der […]
Käserinde: Welche ist essbar?
[…] Herstellung in ein Salzbad gelegt und teilweise mit Salz bestreut. Weichkäse liegt etwa eine halbe Stunde darin, Hartkäse bis zu […]
Odenwälder Frühstückskäse
Odenwälder Frühstückskäse ist ein Weichkäse mit zylindrischer Form, geschmierter, bräunlich-gelber Rinde und elfenbeinfarbenem bis gelblichem, geschmeidigem Teig. Der Käse ist […]
Altenburger Ziegenkäse
Altenburger Ziegenkäse ist ein aromatischer bis pikant schmeckender Weichkäse aus einer Mischung von Kuh- und Ziegenmilch. Er hat eine zylindrische […]
„Gourmet-Highlights gesucht“: DLG testet Schaf- und Ziegenkäse
[…] werden. Die Reifezeit hängt von der Käsesorte ab. Ein Ziegen- Weichkäse muss ca. ein bis zwei Wochen reifen, ein Schnittkäse […]
DLG-Experten testen: Käse unter Qualitätslupe
[…] kommt man zudem mit veränderten Produktkonzepten entgegen. Dabei wird beispielsweise Weichkäse nicht nur am Stück, sondern etwa auch in Scheiben […]