[…] Titelthema ausgewählt. Enzyme werden in der Natur zum Beispiel von Bakterien genutzt, um Pflanzenteile zu zersetzen. Dass einige Enzyme, sogenannte […]
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Wie das geht?
Agavendicksaft: gefragtes Süßungsmittel ohne Vorteil
[…] auf einmal, gelangt der Überschuss in den Dickdarm. Dort ansässige Bakterien bauen diesen ab und bilden dabei Gase. In der […]
Süß und saftig, dunkelrot gefärbt – so mögen wir Kirschen
[…] sekundäre Pflanzenstoffe. Ihre Hauptaufgabe ist die Bekämpfung von Viren und Bakterien sowie der Schutz vor Arteriosklerose. Süßkirschen werden in der […]
Sommer, Sonne und Titandioxid?
[…] an Zucker kann das schädlich für die Zähne sein, denn Bakterien, die den Zucker im Mund verstoffwechseln, senken den pH-Wert […]
Cheese 2023: Agrarökologie zur Sicherung einer nachhaltigen Zukunft für die Milchwirtschaft
[…] gewonnen werden, und so die auf ihrem Hof natürlich vorkommenden Bakterien bewahren, die eng mit ihrer Region verbunden sind und […]
Künftig immer am 7. Juni: Welttag der Lebensmittelsicherheit
[…] davon 125.000 Kinder unter fünf Jahren, an Krankheiten, die durch Bakterien, Viren, Parasiten oder chemische Substanzen in verunreinigten Lebensmitteln ausgelöst […]
Feste ohne Reste
[…] den Kühlschrank, erhöht sich dort die Temperatur. Dadurch können sich Bakterien schneller vermehren und eingelagerte Lebensmittel verderben. Gekühlt bleibt der […]
Neue Müslis für die Gesundheit
[…] Ballaststoff gelangt unverdaut in den Dickdarm und wird dort durch Bakterien fermentiert, wobei u. a. kurzkettige Fettsäuren entstehen. „Die bei […]
Lebensmittelsicherheit – bei QS eine Aufgabe für jeden Tag
[…] davon 125.000 Kinder unter fünf Jahren, an Krankheiten, die durch Bakterien, Viren, Parasiten oder chemische Substanzen in verunreinigten Lebensmitteln ausgelöst […]
Welche Käserinde ist essbar?
[…] Brie oder Edelschimmelkäse zum Einsatz und können mitgegessen werden. Die Bakterienkulturen von Gelb- oder Rotschmierekäse geben diesen Käsesorten sogar das […]