BVL veröffentlicht Bericht zum Zoonosen-Monitoring 2015. Die Ergebnisse des repräsentativen Zoonosen-Monitorings 2015, die das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) … mehr
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Foodauthent sorgt für Klarheit bei Herkunft von Lebensmitteln
Chemischer Fingerabdruck von Produkten macht Warenströme sicherer und transparenter. Einheitliches System sammelt, analysiert und verwertet Daten zur Produktauthentizität. Ob Lebensmittelskandale oder … mehr
EFSA: Knowledge Junction – freier Zugang zu wissenschaftlichen Modellen und Tools der Risikobewertung
Die von der EFSA in den vergangenen 15 Jahren genutzten wissenschaftlichen Modelle finden sich nun zusammen in einer neuen Online-Community … mehr
Aktueller Vogelgrippe-Ausbruch: Virusübertragung (H5N8) durch den Verzehr von Geflügelfleisch und Geflügelfleischprodukten unwahrscheinlich
Bei den aktuellen Ausbrüchen von hochpathogener aviärer Influenza (Geflügelpest) bei Wildgeflügel wurde ein Virus vom Subtyp H5N8 festgestellt. Infektionen des … mehr
BfR-Datensammlung zu Verarbeitungsfaktoren
Aktualisierte Mitteilung Nr. 033/2016 des BfR vom 10. November 2016. Landwirtschaftliche Erzeugnisse werden häufig nicht roh verzehrt, sondern vorher verarbeitet. … mehr
Hepatitis E – Fleischverzehr mit böser Überraschung
Wissenschaftler erklären neu auftretende Infektionskrankheiten in der HZI-Vortragsreihe „KrankheitsErregend“. Hepatitis-E-Viren gelten als häufigste Verursacher von Hepatitis-Infektionen in Deutschland. Trotz der … mehr
Salmonellen, Listerien und Co.: Alte und neue Herausforderungen für die Lebensmittelsicherheit
4. Symposium „Zoonosen und Lebensmittelsicherheit“ am BfR über Erkenntnisse und Strategien zur Minimierung lebensmittelbedingter Erkrankungen. Das Vorkommen von Zoonoseerregern und … mehr
Die Martinsgans bleibt ungefährlich
Verunsicherung nach Ausbruch von Geflügelpest in Schleswig-Holstein aktuell unbegründet. In Schleswig-Holstein wurde bei mehreren verendeten Wildvögeln Geflügelpest des Subtyps H5N8 … mehr
Listeriose und Toxoplasmose: Sicher essen in der Schwangerschaft
Lebensmittelinfektionen durch Listerien und Toxoplasmoseerreger sind für die meisten Menschen harmlos. In der Schwangerschaft sind sie zwar selten, können aber … mehr
Pestizidrückstände in Lebensmitteln: Risiken für Verbraucher weiterhin gering
Siebenundneunzig Prozent der in der Europäischen Union genommenen Lebensmittelproben enthalten keine Pestizidrückstände oder lediglich Spuren, die im Rahmen der gesetzlichen … mehr