[…] Anbieter setzten Alternativen mit Glutaminsäure ein, acht Salate haben zugesetztes Aroma. Von den „guten“ Produkten setzen Aldi (Süd) und Aldi […]
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Wie das geht?
Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Käse und Frischkäse
[…] Verzehr aus der Kühlung zu nehmen, damit er sein optimales Aroma entfalten kann. Die sensorische Bewertung von Käse und Frischkäse […]
Veganer Milchersatz – wie „sauber“ ist er?
[…] unterschiedlich sein. So werden zum Beispiel Kokoswasser, Salz, Vitaminzusätze, Stärke, Aroma, Farbstoffe, Stabilisatoren und Emulgatoren zugesetzt. . Dagegen hat der Hanfdrink einen relativ […]
Alternativprodukte auf dem DLG-Prüfstand
[…] sehr häufig eine nicht abgestimmte Würzung oder ein fehlendes charakteristisches Aroma bemängelt. Als Fett- bzw. Ölkomponente wird sehr häufig Rapsöl […]
Erdbeerkonfitüre und -fruchtaufstrich im Test: Der beste Aufstrich kommt aus dem Kühlregal
[…] dass die Früchte nur kurz erhitzt werden und deshalb ihr Aroma bewahren. Der Aufstrich ist das einzige Erdbeerprodukt seiner Art […]
TESTBILD: Guter Sekt muss nicht teuer sein
[…] wenige Wochen in großen Fässern. Daher müssen Zucker, Säure und Aroma hinzugefügt werden, um dem Getränk das „gewisse Etwas“ zu […]
Colagetränke im Test: Sehr viel Zucker, Schadstoffe und andere Probleme
[…] die Jodaufnahme hemmen. Weitere Befunde: mehr Alkohol als erlaubt, versprochenes Aroma, das nicht nachweisbar war, oder Phosphorsäure am Limit. Der […]
Honig-Alternativen im Check: Teurer Sirup mit vielen Zusatzstoffen
[…] „Zwei Produkte enthalten aber tatsächlich nur mit Zusatzstoffen versetztes und aromatisiertes Wasser – und das für einen stolzen Preis“, stellt […]
Vielfalt statt Vollmilch? Internationaler DLG-Qualitätstest für Süßwaren in Solingen eröffnet
[…] Der Geschmack von Schokoladen ergibt sich aus komplexen Wechselwirkungen zwischen Aroma, Textur, Fließeigenschaften, Schmelzverlauf, Dispersions- und Lösungsvorgängen im Mund. Im […]
Größter Käsetest Deutschlands mit rund 800 Produkten im Qualitätscheck
[…] Verzehr aus der Kühlung genommen werden, damit er sein optimales Aroma entfalten kann. Sensorische Qualitätsbeurteilung von Käse Ein wichtiges Qualitätskriterium […]