[…] Den Brauern stehen rund 170 verschiedene Hopfensorten und 40 verschiedene Malzsorten zur Verfügung, außerdem gibt es knapp 200 unterschiedliche Hefestämme. […]
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Wie das geht?
Studie zum Bierkonsum: Vielfalt, nicht die Menge macht’s
[…] Jeweils einem guten Drittel der Erwachsenen hierzulande schmecken Hopfen und Malz sehr gut oder gut. Über die Hälfte der volljährigen […]
Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan mit einem Blick ins neue Jahr: Was geht, was bleibt und was kommt?
[…] Lieferengpässe bei den Rohstoffen von CO2, Glas, Papier, Kronkorken und Malz machten eine Planung sehr schwierig und verlangten ein hohes […]
500 Jahre Reinheitsgebot: Die Kelten kannten es nicht – und brauten trotzdem hochwertig
[…] ein Mischbier aus Gerste, Roggen und Hafen gebraut. Einen weiteren Malzfund von Spelzgerste und einen Hopfengarten untersuchen die Wissenschaftler in […]
Ideal für Sport und Wellness: Protein-Drink aus Lupinen
[…] Phytinsäure reduziert. Die Experten setzen auf eine Kombination aus Getreide malzen und speziellen Mikroorganismen. Letztere bauen die Phytinsäure hydrolytisch, also […]
Cornflakes – Getreideprodukt oder Süßigkeit?
[…] durch eine Walze und trockneten ihn. Mit etwas Zucker und Malz aufgepeppt wurden die Maisflocken zum Verkaufsschlager. Heute werden die […]
Grünkern hat in Baden-Württemberg lange Tradition
[…] Dinkel will er sich noch verschiedene andere Nahrungsmittel ansehen: Auch Malz wurde in Hochdorf gefunden und dort, wie Dr. Stika […]
Tag des Bieres am 23. April: DLG-Tipps für die private Verkostung
[…] hat. Nach seiner aktuellen Definition dürfen zum Brauen nur Hopfen, Malz, Hefe und Wasser verwendet werden. Mit diesen vier Ingredienzien […]
Unser täglich Brot: Zu gut für die Tonne!
[…] Eine dunkle Farbe hingegen kann Brot auch durch Karamellsirup oder Malz erhalten. Tontopf und Essigwasser gegen Austrocknen und Schimmel Es […]
Craft Beer vs. Bier von Krombacher, Bitburger und Co. – Was ist besser?
[…] dem aus Getreide wie z.B. Braugerste zunächst unter hohem Energieaufwand Malz gemacht wird, das dann zum Brauen genutzt wird. Aber […]