[…] selbst können kaum Einfluss nehmen. Ähnlich wie schon beim Thema Acrylamid, sind auch hier gemeinsame Anstrengungen der beteiligten Industriezweige (z.B. […]
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Wie das geht?
Kaffee, Hafermilch, Margarine, Backpapier und Brotbackmischungen bei ÖKO-TEST
[…] Drittel der Produkte im Test können wir empfehlen. Viele haben ein Problem, das beim Backen entsteht: Acrylamid. … mehr Quelle: ÖKO-TEST
Keine Chance für Keime und Co.: Sicherer Umgang mit Lebensmitteln
[…] der Zubereitung von Speisen und zu Schadstoffen wie Schimmel und Acrylamid in Lebensmitteln enthält das Faltblatt „Essen – mit Sicherheit“, […]
Apfel, Nuss und Mandelkern – (Vor-)Weihnachtliches im Fokus der Lebensmittelüberwachung
[…] im Blickpunkt: So kann neben leckeren Aromen beim Backen auch Acrylamid als herstellungsbedingte Kontaminante entstehen. Erfreulicherweise wurde dieser unerwünschte Stoff […]
Handbuch zur Risikokommunikation von EFSA und Mitgliedstaaten aktualisiert
[…] vor. Die aktualisierte Ausgabe enthält neue Fallstudien über Koffein und Acrylamid in Lebensmitteln, einen neuen Überblick über die Vermittlung von […]
Alle Jahre wieder Weihnachtsgebäck: Aus den Backstuben in die Labore der Untersuchungsämter BW
[…] Lupe genommen. Zimtsterne werden auf Cumarin und Lebkuchen auf den Acrylamid-Gehalt untersucht. Auch die Überprüfung der korrekten Deklaration von Allergenen […]
Kartoffeln nährstoffschonend und gesund zubereiten
[…] wodurch beim Braten, Frittieren oder Rösten mehr des unerwünschten Röststoffes Acrylamid entstehen kann. Bei der Zubereitung sind der Fantasie dann […]
ÖKO-TEST Cornflakes: Mineralöl zum Frühstück
[…] gibt es einige „sehr gute“ Produkte. Das erbgutschädigende und krebserregende Acrylamid steckt nur in Spuren oder überhaupt nicht mehr in […]
Gesundheitlicher Verbraucherschutz: Wichtige Themen immer noch weitgehend unbekannt
[…] Sicht der Risikobewertung wichtig sind, wie z.B. Pyrrolizidinalkaloide im Tee, Acrylamid in Lebensmitteln oder die Lebensmittelhygiene im eigenen Haushalt“, sagt […]
ÖKO-TEST Pommes frites: Etikettenschwindel mit Palmöl
Die Acrylamidbelastung bei Pommes frites ist gesunken. Diese gute Nachricht kann das Frankfurter Verbrauchermagazin ÖKO-TEST vermelden, das 20 Produkte im […]