[…] das gestillte Kind gesundheitlich unbedenklich. Beim Toasten von Brot kann Acrylamid entstehen, wie grundsätzlich beim Backen, Rösten, Grillen, Frittieren und […]
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Wie das geht?
Weichnachtsnaschereien in der Lebensmittelkontrolle
[…] unterschiedliche Spekulatius und 6 Proben Dominosteine aus dem Lebensmitteleinzelhandel auf Acrylamid (potentiell krebserregend). Acrylamid ist ein Nebenprodukt der sogenannten Bräunungsreaktion. […]
Hessen können Weihnachtsgebäck unbeschwert genießen: Sämtliche Proben unbelastet
[…] Zusatzstoffe, die sensorischen Eigenschaften der Gebäcke sowie ihre Gehalte an Acrylamid überprüft. „Es handelt sich dabei um 96 Proben Weihnachtsgebäck […]
Kartoffelchips voller Schadstoffe – vor allem die Bios
[…] „ungenügend“ durchfallen. Auch bei drei konventionellen Anbietern sieht ÖKO-TEST rot. Acrylamid, Mineralölverunreinigungen und Glycidol sind die großen Probleme im Test. […]
ÖKO-TEST Kaffee: Röstaroma mit Acrylamid
[…] veröffentlicht: Hier zeigt sich, dass Kaffee oftmals zu hoch mit Acrylamid belastet ist. Ein weiterer Kritikpunkt ist, dass einige Produkte, […]
Eine Frage der Zutaten: Schadstoffe in Weihnachtsgebäck
[…] des Landesuntersuchungsamtes (LUA). Gute Nachrichten gibt es beim potenziell krebserregenden Acrylamid, weniger gute beim leberschädigenden Zimtaromastoff Cumarin. Seit Jahren rückt […]
Aufbackbrötchen im Ökotest – Befund von Pestiziden
[…] aber auch Krusten- und Steinofenbrötchen. Folgende Prüfparameter wurden untersucht: Pestizide Acrylamid Pestizide Einzelne Aufbackbrötchen weisen im Test Spuren bedenklicher Pestizide, wie […]
Neue Studie: MS-Bildgebung macht Inhaltsstoffe, Zusatzstoffe und Kontaminationen von Lebensmitteln sichtbar
[…] der Universität Bayreuth den Lehrstuhl für Bioanalytik und Lebensmittelanalytik innehat. Acrylamid in Lebkuchen Auch für das Vorkommen von Acrylamid in […]
Tiefkühl-Pommes: Fast alle empfehlenswert
[…] bei einigen Testprodukten bemängelte, haben die Hersteller nun im Griff: Acrylamid und Fettschadstoffe, Pestizide, Mineralölkohlenwasserstoffe und ähnliche Verbindungen – alles […]
Unbeschwerter Genuss von Weihnachtsgebäck
[…] Verderbniserreger. Bei Lebkuchen nehmen Fachleute des LGL außerdem auch den Acrylamidgehalt unter die Lupe. Acrylamid entsteht bei starker Erhitzung, wie […]