Wie Winter- und Sommermilch Allgäuer Emmentaler und Allgäuer Bergkäse beeinflussen. München, März 2015 – Wenn das Wetter mitspielt und der […]
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Emmentaler im „Konsument“-Test: Alle Proben frei von Listerien
34 Emmentaler im Test – Ein Bio-Produkt schneidet am besten ab Wer zu österreichischem Emmentaler greift, bekommt stets einen Käse […]
Emmentaler im „Konsument“-Test: Alle Proben frei von Listerien
34 Emmentaler im Test. Ein Bio-Produkt schneidet am besten ab Wer zu österreichischem Emmentaler greift, bekommt stets einen Käse aus […]
Wie kommen die Löcher in den Allgäuer Emmentaler?
[…] Löcher im Käse und sein kräftig nussiger Geschmack zeichnen den Allgäuer Emmentaler aus. Es gibt sie in verschiedenen Formen und […]
Pilzsalat mit Emmentaler
Pilzsalat mit Emmentaler (für 4 Personen) einige Blätter Endiviensalat 1 kleiner Kopf Radicchio 100 g Champignons oder Egerlinge 1 Birne […]
Allgäuer Emmentaler
Bei Allgäuer Emmentaler handelt es sich um Hartkäse aus Rohmilch mit nussigem Geschmack. Er hat eine goldgelbe, glatte Rinde und […]
Gefüllte Frikadellen mit Emmentaler
Gefüllte Frikadellen mit Emmentaler (für 4 Personen) 40 g altbackenes Weißbrot 300 g mageres Schweinefleisch 300 g mageres Rindfleisch (oder […]
Herkunft, Geschmack, Tradition
[…] das mühlsteinförmige Exemplar bis zu 100 Kilo. Dieses Schwergewicht, der Allgäuer Emmentaler, ist das Ergebnis von 150 Jahren Käserei-Erfahrung. Heute […]
Die zwölf Käse-Gebote: Vom richtigen Umgang mit Käse
[…] stammt aus dem Freistaat. – So z.B. der nusskernig schmeckende Allgäuer Emmentaler, der intensiv-würzige Bergkäse oder der rassig-pikante Edelpilzkäse aus […]
Rezept-Tipp: Alkoholfreies Fondue
[…] neigen, Fäden zu ziehen wie zum Beispiel Mozzarella oder junger Emmentaler.» Klassische Fondues bestehen aus einer Mischung aus Hart- und […]