[…] Sonnenblumenlecithin, Tertiär-Butylhydrochinon, Dextrose, Calciumhydroxid, modifizierte Lebensmittelstärke, Soja-Leghämoglobin, gemischte Tocopherole ( Antioxidationsmittel), Säureregulatoren und Natriummetabisulfit – das ist nur ein Auszug […]
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Wie das geht?
Zusatzstoffe – Fluch oder Segen?
[…] Farb- und Konservierungsstoffe, Süßungs- und Säuerungsmittel, Emulgatoren und Stabilisatoren sowie Antioxidationsmittel, aber auch Backtriebmittel. Aromen zählen übrigens NICHT zu den […]
Sulfite: Sicherheitsbedenken für Konsumenten größerer Mengen, Daten fehlen jedoch nach wie vor
[…] vor. Sulfite werden einer Reihe von Lebensmitteln als Konservierungs- und Antioxidationsmittel (z. B., um zu verhindern, dass Lebensmittel braun werden) zugesetzt, […]
Lebensmittel: Das muss auf der Verpackung deklariert werden
[…] inaktiviert. Fruchtzubereitungen, die in Joghurt eingerührt werden, können Stabilisatoren oder Antioxidationsmittel enthalten; diese sind dann im fertigen Fruchtjoghurt nicht mehr […]
Kommt nicht in die Tüte: kaum echte Tomaten und Pilze in Tütensuppen
[…] Pannenbecker. Einige Suppen enthielten weitere Zusatzstoffe, wie Säuerungsmittel, Verdickungsmittel oder Antioxidationsmittel. Auffällig war, dass bei längeren Zutatenlisten häufiger Zusatzstoffe aufgeführt […]
Vitamin C – das Power-Vitamin gegen Erkältungen?
[…] und verschiedenen Hormonen sowie im Stoffwechsel von Eiweißbausteinen gebraucht. Als Antioxidationsmittel ist es in der Lage, freie Radikale abzufangen und […]
Veggie oder Fleisch? Beim Nährwert-Check gewinnen pflanzliche Würstchen
[…] die meisten Würstchen enthalten Zusatzstoffe wie Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe und Stabilisatoren. Auch Antioxidationsmittel, Gerinnungsmittel und Säuerungsmittel sind häufig in der Zutatenliste zu […]
Softdrinks – fruchtige Erfrischung mit großer Vielfalt
[…] meisten Produkten (31 Mal) wurden Zusatzstoffe zugesetzt – allen voran Antioxidationsmittel wie Ascorbinsäure oder Zitronensäure, die vor Farbveränderungen durch Sauerstoff […]
Informationsbaustein von EUFIC zu Lebensmittelzusatzstoffen
[…] Referenzen Verzeichnis der Zusatzstoffe Definitionen und Hintergrundinformationen Zusatzstoffe nach Gruppen Antioxidationsmittel Backtriebmittel Emulgatoren und Stabilisatoren, Trennmittel Farbstoffe, Feuchthaltemittel und Füllstoff […]
EFSA veröffentlicht neue Empfehlungen zu Phosphaten
[…] zugesetzt, um „technische“ Funktionen zu erfüllen (z.B. als Emulgatoren oder Antioxidationsmittel). Einige von ihnen dürfen in Lebensmitteln für Säuglinge und […]