[…] und zu riechen, die sonst eher im Hintergrund mitschwingen. „ Aromastoffe sind chemische Verbindungen, die bei Obst und Gemüse zu […]
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Wie das geht?
Fünf Fragen zur Zimt-Challenge
[…] werden. Warum ist Cumarin problematisch? Julia Müller: Cumarin ist ein Aromastoff, der im handelsüblichen Zimt vorkommt. In hohen Dosen und […]
Da brennt nichts an: Weihnachtsgebäck selten beanstandet
[…] der Gehalt an Cumarin oberhalb der zulässigen Höchstmenge. Der natürliche Aromastoff kommt in Cassia-Zimt vor und kann bei übermäßigem Verzehr […]
Weihnachtsduft liegt in der Luft: Zimt für Süßes und Pikantes
[…] Chinesischer Zimt wird vorrangig zu Pulver vermahlen. Auf den enthaltenen Aromastoff Cumarin können manche Menschen empfindlich reagieren. Bei übermäßigem Genuss […]
Messwerte für Cumarin und Acrylamid in Weihnachtskeksen unterhalb des gesetzlich festgelegten Grenzwertes
[…] für Acrylamid. Cumarin ist ein natürlicherweise in einigen Zimtarten vorkommender Aromastoff, der bei übermäßiger Aufnahme zu Leberschäden führen kann. Daher […]
ÖKO-TEST Multivitaminsäfte: Gesund geht anders
[…] C wurden nicht ausreichend wiederhergestellt. In einem Rewe-Saft wurde ein Aromastoff gefunden, der in einem Fruchtsaft nicht vorkommt. Einzig die […]
Adventskalender, Weihnachtsbäckerei, Entenbraten und mehr im Fokus der Lebensmittelüberwachung
[…] des EU-Richtwertes festgestellt. Der von Natur aus in Zimt enthaltene Aromastoff Cumarin kann bei übermäßiger Aufnahme potenziell leberschädigend sein. Möglicherweise […]
Glühwein und Kinderpunsch weitestgehend einwandfrei
[…] auch in Verarbeitungserzeugnissen wie Glühwein enthalten sein. Cumarin ist ein Aromastoff, der in einer bestimmten Zimtsorte auftritt. Für Cumarin existiert […]
Unstatistik: mangelhaft für mangelhaft
[…] vor allem damit begründet, dass der in der Schokolade gefundene Aromastoff Piperonal nicht wie auf der Verpackung angegeben natürlich, sondern […]
Backen im Advent: Was steckt im Lebkuchengewürz?
[…] sondern auch geringer mit Cumarin belastet. Cumarin ist ein natürlicher Aromastoff des Zimtbaumes. Bei hohen Aufnahmemengen wirkt er leberschädigend. Allerdings […]