Der Beifuß ist ein beliebtes Gewürz für deftige Speisen. Aber nicht nur Gänsebraten, sondern auch Hülsenfrüchte und Pilze macht das […]
Beifuß: feinherbes Kraut für fettreiche Speisen
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Ein Kraut gewachsen … Tipps von der Kräuterpädagogin
[…] bei uns vor der Haustür wachsen, besonders auf Brennnessel und Beifuß. „Die Brennnessel ist eine wahre Wunderpflanze. Sie reinigt den […]
Vielfalt im Kräutersegment des deutschen Handels
[…] Petersilie oder Kerbel ihre Aromen vor allem frisch entfalten, geben Beifuß, Liebstöckel und Rosmarin in gegarten oder gebratenen Gerichten die […]
Duftpflanzen in Haus und Garten
[…] duften auch sehr intensiv. Die wohl bekannteste Artemisia-Art ist der Beifuß Artemisia vulgaris. Das Heilkraut wurde schon in der Antike […]
Allergien: wenn das Immunsystem überempfindlich reagiert
[…] auf Gräser- und Getreidepollen sind aber hierzulande sehr selten) Kräuterpollen (Beifuß und andere) August – September Obst Melone, Kiwi Gewürze […]
Köstlich gefüllte Weihnachtsgans
[…] Maronen (Esskastanien), gehackte Gänseleber, 100 g Semmelbrösel, etwas Weißwein, Majoran, Beifuß, Salz und Pfeffer miteinander vermengen und die Gans damit […]
Lebensmittel des Monats Mai: Welche Kräuter passen zueinander?
[…] wenig zu experimentieren. In Bohnengerichte gehört Bohnenkraut, zum fetten Braten Beifuß und zum Spinatgemüse Portulak. Zu Gurken ist Borretsch das […]
500 Jahre Reinheitsgebot: Die Kelten kannten es nicht – und brauten trotzdem hochwertig
Beifußkraut und Möhrensamen statt Hopfen: Archäobotaniker der Universität Hohenheim analysiert prähistorische Brauereien – mit erstaunlichen Ergebnissen. Vor 2.500 Jahren braute […]
Zubereitungstipps für einen Gänsebraten-Genuss ohne Reue
[…] verwenden, um den Braten zu begießen, aber auch als Suppengrundlage. Beifuß, ein typisches Begleitgewürz, verbessert die Verdaulichkeit der Mahlzeit. Aber […]
Mit smarten Küchenhelfern gelingt die Arbeit im Nu!
[…] probieren Sie doch einmal, zwei Wochen vor dem Christfest noch Beifuß für die Gans zu bekommen! Einige Lieferanten von Supermarktketten […]