[…] stehen hier vor allem Salmonellen im Vordergrund, während Ausbrüche durch Campylobacter, Listeria monocytogenes und andere über Lebensmittel übertragene Erreger in […]
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Wie das geht?
Lebensmittelinfektionen sind auf dem Vormarsch
[…] Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR). Die Hitliste der bakteriellen Erreger führen Campylobacter und Salmonellen an mit 60 000, bzw. 40 000 […]
Adventskalender, Weihnachtsbäckerei, Entenbraten und mehr im Fokus der Lebensmittelüberwachung
[…] mit rohem Entenfleisch auf eine gute Küchenhygiene achten: Die Krankheitserreger Campylobacter sowie Salmonellen sind häufig bei rohem Entenfleisch nachweisbar, so […]
Bericht zu lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen in Deutschland im Jahr 2019 erschienen
[…] zuvor waren die häufigsten Verursacher von Krankheitsausbrüchen Bakterien der Gattungen Campylobacter spp. und Salmonella spp. Download des Berichts Gemeinsamer nationaler […]
LAVES untersucht Erdbeeren auf krankmachende Keime: Bisher kein Nachweis auf niedersächsischen Erdbeeren
[…] das Vorkommen der potentiell krankmachenden Mikroorganismen E. coli, EHEC, Salmonellen, Campylobacter und Listerien untersucht. Bereits vor dem Start der hiesigen […]
Grundregeln für die Lebensmittelhygiene zuhause
[…] Normalfall, beispielsweise im Fall von Lebensmittelinfektionen durch Salmonellen, EHEC oder Campylobacter-Bakterien. Sie lösen Durchfall-Erkrankungen aus. Typische Übertragungswege sind dabei rohes […]
Vegetarisches und veganes Grillen und Tipps zur Zubereitung
[…] Grillvariante: Die Gefahr einer mikrobiellen Verunreinigung (z.B. durch Salmonellen oder Campylobacter) ist bei der Verwendung pflanzlicher Produkte weitaus niedriger, als […]
Gesundheitlicher Verbraucherschutz: Mehr als die Hälfte der Bevölkerung vertraut den staatlichen Stellen
[…] Schimmelpilzgifte in Lebensmitteln, die Lebensmittelhygiene zu Hause und den Küchenkeim Campylobacter zeigen sich die Befragten etwas weniger besorgt als im […]
Gutes Gelingen der Martins- und Weihnachtsgans
[…] und der Zubereitung der Gans. Denn Keime wie Salmonellen und Campylobacter, die mit bloßem Auge unsichtbar sind, können den Magen […]
Sommerzeit – Grillzeit: LAVES untersucht mariniertes Grillfleisch
[…] erhöhte Keimzahlen und bei zwei weiteren Proben krankmachende Keime ( Campylobacter) nachgewiesen worden. Auch diese Proben stellen für den Verbraucher […]