[…] Besonders vitamin- und mineralstoffreich sind Salate der Zichorien-Gruppe wie Chicorée, Endivie, Frisée und Radicchio. Die enthaltenen Bitterstoffe regen den Stoffwechsel […]
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Wie das geht?
Bunte Vielfalt der Salate: Zarte Ware richtig lagern und zubereiten
[…] erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt. Robustere Sorten wie Eissalat, Endivie und Chicorée können Sie an einem kühlen Ort mit […]
Nicht nur im Salat: Radicchio bringt Farbe auf den Teller
[…] Wegwarten (Cichorium) und ist eng mit dem Chicorée und der Endivie verwandt. Der kleine Salat ist in Südeuropa beheimatet und […]
Apfelsinen und Mandarinen – Tipps zu Einkauf, Lagerung und Verwendung von Apfelsinen
[…] Filetiermesser. Frische Orangenfilets machen sich besonders gut in Wintersalaten mit Endivie und Nüssen oder als Dekoration auf winterlichen Desserts. Zum […]
Das Saisonfinale der Sommersalate
[…] Das zeigt schon die Namensvielfalt: Kopf- und Eissalat, Batavia, Eichblatt, Endivie, Radicchio sowie Lollo Rossa und Bionda. Die Färbung der […]
Zuckerhut – nicht aus Zucker: Wintersalat mit nussiger Note
[…] von der wilden Wegwarte abstammen. Er ist eng mit Chicorée, Endivie und Radicchio verwandt. Sein Name kommt von der aufrechten, […]
Wir sind neu hier! Exoten made in Germany
[…] erinnert er aufgrund seiner Bitterstoffe geschmacklich doch eher an Chicorée, Endivie und Radicchio. Power: Das gesunde Gemüse enthält dazu viele wichtige […]
Wie sich die Nitrataufnahme durch Salat minimieren lässt
[…] muss keinesfalls auf den Genuss des gesunden Gemüses verzichten. Eissalat, Endivie, Feldsalat, Kopfsalat und Rucola zählen zu den Gemüsearten mit […]
Radicchio in der Küche: Wie wird der Blattsalat milder?
[…] Radicchio gehört zur Zichorienfamilie und ist eng mit Chicorée und Endivie verwandt. In Deutschland wird vor allem der runde Sommerradicchio […]
Welches Dressing passt zu welchem Salat?
[…] ein hartgekochtes Ei hinzu. Herbe und etwas bittere Salate wie Endivie, Chicorée und Radicchio brauchen ein kräftiges Dressing. Probieren Sie […]