[…] positiv auf den Vitamin-C-Gehalt aus. Die plötzliche Hitze stoppt die Enzyme, die für den Verlust der auch Ascorbinsäure genannten Substanz […]
Vitamin C in Kartoffeln: Wie es beim Kochen erhalten bleibt
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Wie das geht?
Die besten Hausmittel bei Schlaflosigkeit
[…] und Erkältungen vorbeugen. Denn bei der Umwandlung des Zuckers durch Enzyme in andere Zuckerarten entstehen Substanzen mit einer antibakteriellen Wirkung. […]
Selen – früher toxisch, heute essentiell
[…] die empfohlene Zufuhrmenge meist nicht. Da Selen als Bestandteil von Enzymen für den Schutz der Körperzellen fungiert, wird eine unzureichende […]
Nelson Müllers Weizen- und Bio-Report: Zwei „ZDFzeit“-Dokus
[…] Die Lebensmittelindustrie hat derlei Prozesse längst automatisiert und setzt auf Enzyme. Dadurch geht alles schneller, doch gleichzeitig einiges an Qualität […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Holländisch oder nordisch – die Unterschiede beim Matjes
[…] auf die Bauchspeicheldrüse entfernt. Die natürliche Reifung erfolgt durch körpereigene Enzyme und die Zugabe von Salz und führt so zu […]
Kombucha: Bei Zubereitung auf Hygiene achten
[…] wird. Es entstehen unter anderem auch Kohlendioxid, verschiedene B-Vitamine und Enzyme. Nach etwa 7 bis 14 Tagen Fermentation ist das […]
Backen mit Vollkorn: Tipps und Tricks
[…] Bei einer langen Teigführung arbeiten nämlich Hefen, Sauerteigbakterien und getreideeigene Enzyme intensiv im Teig. Die Hefe kann sich vermehren und […]
Neue Methode der Eisenverabreichung
[…] leicht verdaulich. Die Forscherinnen und Forscher zeigten im Reagenzglas, dass Enzyme aus dem Magen der Tiere die Molkeprotein-Nanofasern vollständig verdauten. […]
Viele zu salzig: Matjes Nordische Art im Geschmackstest
[…] Ausnahme der Bauchspeicheldrüse entfernt wurden. Die in der Bauchspeicheldrüse enthaltenen Enzyme haben Protein spaltende Eigenschaften und bewirken eine natürliche Reifung, […]
Zum Süßen Honig verwenden!
[…] Darüber hinaus enthält er Wasser und verschiedene Wirkstoffe wie Mineralien, Enzyme, organische Säuren und Aromastoffe. Honig liefert dem Körper rund […]