Ob salzig oder süß, Hefeteig lässt sich einfach abwandeln und für alle Anlässe verwenden. Wollen Sie Pizza oder Brötchen backen, .. mehr
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Wie das geht?
Handelsmarkenmonitor 2018: Jeder Dritte versucht bewusst auf Fleisch zu verzichten
Hohes Interesse an fleischlosen Lebensmitteln dank Flexitariern. Mehrzahl der Verbraucher wünscht sich ein noch breiteres Veggie-Angebot. Wenig Vertrauen in die Kennzeichnung von .. mehr
Rund ums Brot
Mehr als 300 verschiedene Brotsorten werden in Deutschland angeboten. Nirgendwo sonst ist das Angebot so vielfältig. Brotgetreide, wie Weizen und .. mehr
Zucker aus Zuckerrübe und Zuckerrohr
Deutsche mögen es gerne süß. Rund 35 Kilogramm Zucker nimmt jeder Bundesbürger jährlich in Form von Süßigkeiten, Getränken und Gebäck .. mehr
Die Freude am Essen bewahren: Essen und Trinken im Alter
Gegen das Älterwerden kann sich niemand wehren. Aber wie wir altern, mit welchen Einschränkungen und bestimmten Krankheiten wir leben müssen .. mehr
Vorrat halten: Rohes Fleisch – ein leicht verderbliches Lebensmittel
Vorräte sind praktisch – man benötigt weniger Zeit für den Einkauf, ist unabhängig von den Öffnungszeiten und kann Geld sparen, .. mehr
Die Küche als Lernort für naturwissenschaftliche Erfahrung
Warum geht ein Hefeteig auf? Warum hört Wasser auf zu kochen, wenn man Salz hinzufügt? Physikalische und chemische Phänomene begegnen .. mehr
Backtriebmittel – Helfer für ein erfolgreiches Backvergnügen
Backtriebmittel setzen Gase frei, die das Teigvolumen erhöhen und die Backwaren lockern. Neben Backpulver, Hefe und Sauerteig gibt es auch .. mehr
Transfettsäuren – Welche Rolle spielen sie in der Ernährung?
Transfettsäuren kommen in der Natur nur selten vor. Sie entstehen hauptsächlich beim chemischen Prozess der Fetthärtung und sind in zahlreichen .. mehr
Ballaststoffe – alles andere als Ballast
Ballaststoffe tragen ihren Namen zu Unrecht. Denn sie sind für den Körper unverzichtbar für eine funktionierende Verdauung. Sie schützen außerdem .. mehr