[…] oft verzehrt werden, da der in der Schale enthaltene rote Farbstoff Fagopyrin bei übermäßigem Verzehr schädlich wirkt. Vor allem Kinder […]
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Wie das geht?
Augen auf beim Kauf und Färben von Ostereiern
[…] sein. Außerdem sind auf der Packung auch noch die verwendeten Farbstoffe aufgelistet. Bei lose angebotener Ware auf Wochenmärkten oder im […]
Wie schmeckt die Zukunft? Das sind die Trendthemen der Lebensmittelwirtschaft auf der IGW
[…] der Lebensmittelproduktion einsetzbar sind, z. B. als blauer oder grüner Farbstoff oder als Ersatz für Butter und Ei in Gebäck. […]
ÖKO-TEST Farbstoffe in Lebensmitteln: Schönfärberei
[…] rote Farbe verdankt das Coca-Cola-Getränk Powerade Sports Wild-Cherry auch dem Farbstoff Azorubin (E 122), vor dem mit dem Hinweis „Kann […]
Was steckt drin in rosa gefärbten Rüben?
[…] der EU für Lebensmittel nicht zugelassenen, potentiell krebserregenden und erbgutverändernden Farbstoff gefärbt wurden. Gemüseerzeugnisse: gesäuert, konserviert, gefärbt – welche Zusatzstoffe […]
Wissenschaftler*innen der TU Berlin optimieren den Geschmack von pflanzlichem Joghurt
[…] werden deshalb als Ballaststoffe weiterverwendet. Aus den Apfelkernen wird brauner Farbstoff isoliert und zum Teil auch Kernöl gewonnen. „Am Ende […]
Bei Frozen-Yogurt auf Preis, Gewicht und Rezeptur achten
[…] und eine Pulverbasis. Es gibt auch Rezepturen mit Aromastoffen, künstlichen Farbstoffen und weiteren Zusatzstoffen. Wer wissen möchte, ob und welche […]
Alles außer gewöhnlich: Chicorée – feines Gemüse aus dem Dunkeln
[…] verhindern, dass sich in den Blättern zusammen mit dem grünen Farbstoff Chlorophyll zu viele Bitterstoffe bilden. Die beste Qualität haben […]
Eis ist nicht gleich Eis: worauf Verbraucher achten sollten
[…] Eisdielen müssen daher gut sichtbar angeben, ob das Eis „mit Farbstoff“, „mit Konservierungsstoff“, „mit Antioxidationsmittel“ oder „mit Geschmacksverstärker“ produziert wurde. […]
Alter beeinflusst den Mikronährstoffgehalt im Blut
[…] Unterschiede stellten die Wissenschaftler für alpha-Carotin, Lycopin** – dem roten Farbstoff aus Tomaten – und Vitamin E*** fest. Während ältere […]