[…] auch in einem bunten Rohkostsalat, als Beilage zu Fleisch und Fisch, im Risotto, in der Quiche, im Omelette und in […]
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Wie das geht?
Meal-Prepping durch die Weihnachtszeit
[…] ohne Probleme über mehrere Monate. Eiweiß liefern neben Fleisch oder Fisch auch Hülsenfrüchte, Eier, Quark oder Joghurt. Bei fleischlichen Zutaten […]
Von der Forschung in die Praxis: Lebensmittelbetrug mit molekularen Fingerabdrücken nachweisen
[…] Identität von Lebensmitteln überprüfen kann. Von Walnuss und Trüffel zu Fisch, Gewürzen und Superfoods Im Fokus der Analysen standen zunächst […]
Mangold, das feinwürziges Blattgemüse vom Mittelmeer
[…] Pasta, im Gratin, in der Suppe oder zu Fleischgerichten und Fisch – Mangold verleiht vielen Speisen eine besondere Note. Für […]
Nachhaltige Ernährung hat viele Facetten – Lebensmittelwirtschaft mit den Trends 2023 auf der IGW
[…] langjährigen Nachhaltigkeitsaktivitäten gebündelt. Ob mit dem ersten Supermarkt, der selbst Fisch und Basilikum auf dem Dach züchtet, dem Einsatz für […]
Bowls aus regionalen Zutaten schmecken von früh bis spät
[…] ausgewogene Bowl sollte eine Eiweißkomponente nicht fehlen. Ob Fleisch, Wurst, Fisch, Käse oder Hülsenfrüchte – erlaubt ist, was schmeckt. Ein Dip auf […]
Zentrale Funktion in Sachen Lebensmittel- und Produktsicherheit: die Kühlkette
[…] Frischfleisch sind in gesetzlichen Vorschriften geregelt. Tiefgekühltes Fleisch und tiefgefrorener Fisch müssen danach durchgehend bei minus 18 Grad Celsius gekühlt […]
Zucchini – der Alleskönner in der Küche
[…] vielerlei Gemüsearten und passt sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch. Knapp 2 Kilogramm verbrauchen die Deutschen pro Kopf und […]
Wie grillt man Käse?
[…] eignet sich daher auch gut für Spieße, kombiniert mit Gemüse, Fisch oder Fleisch. So lassen sich auch fester Feta und […]
Essen für Zwei? Ernährung in der Schwangerschaft
[…] Mett), Rohmilcherzeugnissen, Rohmilchkäse oder Rohwurst (zum Beispiel Salami). Weitere Quellen können roher Fisch, geräucherte und marinierte Fischerzeugnisse sein. Eine weitere Gefahr ist […]