[…] noch nicht gewaschenem Obst und Gemüse oder rohem Fleisch, Geflügel, Fisch, Eiern, die mit Krankheitserregern behaftet sein können. Am besten […]
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Leicht bitter und würzig: Endivie schmeckt auch warm
[…] frische Grün kann ähnlich wie Spinat zubereitet und zu Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten serviert werden. Ein gebratener Endiviensalat mit Pinienkernen, […]
Catering und Food Trends 2020
[…] Meister in Japan kennt, möchte sich hier nicht mit drittklassigen Fisch-Häppchen abspeisen lassen. Auch frische Speisen liegen 2020 weiter vorne. […]
Startschuss für den Nutri-Score in Deutschland
[…] der Nutri-Score allerdings nicht abbilden kann: Eine zusätzliche Fettaufnahme des Fisch-Produktes bei der Zubereitung. Das hat allein der Verbraucher in […]
Deutschlandweite FOM Umfrage zur Klimakrise
[…] Umwelt zuliebe vermehrt auf Fleisch zu verzichten, selbiges gilt für Fisch (34%). Noch weniger (26%) haben vor, sich beim Konsum […]
PFAS in Lebensmitteln?
[…] überregionalen Lebensmittelversorgern auf PFAS untersucht. Auffällige Werte wurden selten in Fischen aus der Ostsee, besonders aber in Wildschweinlebern festgestellt. „Von […]
Sommerliche Gemüseküche: Mit Kräutern und Gewürzen überraschende Aromen zaubern
[…] kurz in etwas heißem Salzwasser und kombiniert sie dann mit Fisch oder Geflügel und Nudeln zu einem schnellen Gericht. Zum […]
Beim täglichen Umgang mit Lebensmitteln über den Tellerrand hinausschauen
[…] führen dann durch ihr jeweiliges Zuhause. Ebenso erfahren Ausstellungsgäste, welcher Fisch mit gutem Gewissen auf den Tisch kommt. Sie checken, […]
DGE stellt Kriterien für vegetarische Menülinie vor
[…] vegetarischen Menülinie. In einer ovo-lacto-vegetarischen Ernährung werden Fleisch, Fleischprodukte und Fisch gemieden – Lebensmittel, die neben Protein auch Omega-3-Fettsäuren und […]
Gut essen ohne Fleisch
[…] eine fleischlose Lebensweise. Vegetarisch essen bedeutet mehr als Fleisch und Fisch wegzulassen. Die Ernährung soll schmecken, ausgewogen und umweltfreundlich sein. […]