[…] Kritikpunkt ist zudem, dass in rund zwei Dritteln der Mahlzeiten glutamathaltige Zusätze stecken, die als Geschmackverstärker wirken. Glutamat wird dabei […]
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Wie das geht?
Wie scheinbar eindeutige Etiketten auf Lebensmitteln Verbraucher in die Irre führen
[…] Dorn im Auge. So verzichten manche Hersteller auf Geschmacksverstärker wie Glutamat, fügen aber stattdessen Hefeextrakt zu. Doch auch er enthält […]
Ernährungswissen – G
[…] Glucosidase Hemmer Glucosurie Glukagon Glukose Glukose Isomerase Glukoseoxydase Glukosesirup Glukosurie Glutamat Glutamat Decarboxylase Antikörper Glutaminsäure Gluten Glycämischer-Index Glycerin Glycerindiacetat Glycin […]
Raus ins Grüne: Salat- und Grill-News
[…] knackig-bunte Salate. Alle vier Varianten sind vegetarisch, ohne Geschmacksverstärker wie Glutamat und ohne Hefeextrakt. Probieren Sie den exotischen Avocado Salat […]
Mahlzeiten mit allen Sinnen genießen
[…] als „fleischig“ oder „würzig“ bezeichnet. „Für diesen fünften Grundgeschmack ist Glutamat verantwortlich, das vor allem als geschmacksverstärkender Zusatzstoff bekannt ist. […]
EFSA bewertet Sicherheit von Lebensmitteln zugesetzten Glutamaten
Die EFSA hat eine unbedenkliche Aufnahmemenge für Glutaminsäure und Glutamate, die als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden, bestimmt, nachdem sie zuvor eine […]
Lebensmittelüberwachung in Rheinland-Pfalz: 2015 jede neunte Probe beanstandet
[…] war auf den Speisekarten von asiatischen Imbissläden die Verwendung von Glutamat gar nicht oder nicht korrekt kenntlich gemacht. „Das kann […]
ÖKO-TEST Geschmacksverstärker: Verbrauchertäuschung aus dem Chemielabor
[…] genommen; 73 von diesen enthalten Zusatzstoffe wie E 621 (Mononatrium glutamat). Der Stoff, der das China-Restaurant-Syndrom verursacht, wird nicht nur […]
Bolognese-Soßen: Markenprodukte überzeugen
[…] Soße des bayerischen Nudelherstellers Bernbacher. Sie ist mit dem Geschmacksverstärker Glutamat aufgepeppt und kommt als dunkle, extrem salzige Bratensoße daher, […]
ÖKO-TEST Salami-Tiefkühlpizzen
[…] mit Aromen, Hefeextrakt oder anderen Zutaten aufgepeppt, die das problematische Glutamat enthalten können. Dazu zeigt das Bild auf der Verpackung […]