[…] gefüllte Teigtaschen untersucht. Das Ergebnis: Bei zwei Proben waren die Keimbelastungen so hoch, dass der Grenzwert überschritten wurde; eine davon […]
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Wie das geht?
Mariniert hält besser: Soja, Rotwein und Oregano halten Fleisch länger frisch
[…] Das haben kürzlich Wissenschaftler aus Griechenland gezeigt. Sie untersuchten die Keimbelastung, die Ranzigkeit und die Konsistenz von eingelegtem Rindfleisch. Dafür […]
Masthähnchen sind häufig mit dem Zoonoseerreger Campylobacter belastet
[…] hitzeresistent. Verbraucher sollten Hähnchenfleisch deshalb nur gut durchgegart verzehren. Hohe Keimbelastung bei Rohmilch aus Zapfautomaten Rohmilch direkt vom Bauern erfreut […]
Bio-Eier – besseres Aroma aber mehr Keime
[…] das stärker ausgebildete Immunsystem der Bio-Legehennen zurück. „Generell ist die Keimbelastung aber etwas höher“, so Grashorn, „dies beruht ganz einfach […]
Bio-Eier gewinnen Qualitätsrennen – mit Abstrichen
[…] aber etwas ungünstiger: In Bio-Eiern sinkt der Dotteranteil und die Keimbelastung steigt. Entwarnung gibt Prof. Dr. Grashorn bei übereilten Befürchtungen […]
Wegen Corona-Krise: Lebensmittelüberwachung in Deutschland massiv eingeschränkt
[…] und verdachtsbezogene Prüfungen statt. Zahlreiche Hygienekontrollen und Untersuchungen etwa der Keimbelastung von Lebensmitteln fallen dagegen weg. Statt ein Konzept zur […]
ÖKO-TEST Fertigsalate: Unerwünschte Beigabe in der Tüte
[…] Fertigsalate aus der Plastiktüte sind zwar praktisch, aber aufgrund ihrer Keimbelastung keine Alternative zum frischen Salat. Das zeigt eine neue […]
ESBL und MRSA: Vorkommen sagt nichts über Gefährlichkeit aus!
[…] Lebensmitteln sollten die einschlägigen Hygieneregeln strikt eingehalten werden, um die Keimbelastung so gering wie möglich zu halten. So lässt sich […]
Was unterscheidet selbstgemachten und gekauften Eierlikör?
[…] mindestens drei Tage bei Zimmertemperatur stehen. Das reduziert die natürliche Keimbelastung. Und auch wenn das Bauchgefühl etwas anderes sagt, sollte […]
Hähnchenfleisch in Supermärkten mit antibiotikaresistenten Krankheitskeimen belastet
Handel muss Kunden vor Erregern schützen und Risiko-Produkte aus den Regalen verbannen. Bundesagrarministerin Aigner muss industrielle Tierhaltung zurückdrängen. Hähnchenfleisch aus … mehr