[…] des Mikrobioms, d. h. der Population von Bakterien und anderen Mikroorganismen in und auf unserem Körper, eine Rolle bei der […]
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Wie das geht?
Korrektes Kühlen von Lebensmitteln im Privathaushalt
[…] 100.000 Erkrankungen gemeldet, die in Zusammenhang mit dem Vorkommen von Mikroorganismen (insbesondere Bakterien, Viren oder Parasiten) in Lebensmitteln gebracht werden. […]
Hackfleisch gut und sicher?
[…] rohes Hackfleisch aufgrund seiner großen Oberfläche sehr gute Wachstumsbedingungen für Mikroorganismen bietet. Somit ist es ein leicht verderbliches Lebensmittel. Regelmäßig […]
Vakuumieren von Lebensmitteln
[…] ein Zersetzungsprozess einsetzt. Der Prozess wird in der Regel durch Mikroorganismen und Enzyme hervorgerufen, was bedeutet, dass das Essen schneller […]
Polyphenole in Frühlingskräutern & Co
[…] Wachstum erwünschter Keime zusätzlich pushen und gleichzeitig die Entwicklung schädlicher Mikroorganismen hemmen. Das hilft, unsere Darmschleimhaut intakt zu halten und […]
Den Sommer eiskalt konservieren: Einfrier-Tipps auf www.was-wir-essen.de
[…] inaktiviert Enzyme, die ansonsten den Verderb fördern. Gleichzeitig werden unerwünschte Mikroorganismen unschädlich gemacht. Tipp: Nicht mehr als 1 kg Obst […]
Aktuelles Fernsehinterview mit Medizinjournalist und Diätassistent Sven-David Müller
[…] der Stabsstelle Presse und Kommunikation des Leibniz-Instituts DSMZ-Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen in Braunschweig ist der Medizinjournalist freiberuflich als […]
Kann Mineralwasser schlecht werden?
[…] werden. Der Grund dafür ist, dass beim Öffnen der Flasche Mikroorganismen ins Wasser gelangen können. „Befinden sich diese erst einmal […]
Einkochen, Einmachen, Einlegen: So kommen Obst und Gemüse lecker ins Glas
[…] Wasser entweicht. Danach das Gemüse mit Öl, das vor schädlichen Mikroorganismen schützt, in ein Glas geben und fest verschrauben. Tipp: […]
Küchenhygiene im Scheinwerferlicht
[…] als 100.000 Erkrankungen gemeldet, die wahrscheinlich auf lebensmittelbedingte Infektionen mit Mikroorganismen wie Bakterien, Viren oder Parasiten zurückzuführen sind. Eigentlich selbstverständlich: […]