[…] von Fleisch an der Luft die Hauptrolle spielen. Aber auch Milchsäurebakterien, die unter Luftabschluss am häufigsten vorkommen, vermehrten sich auf […]
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Ayran, Lassi & Co – Joghurtvariationen aus aller Welt
[…] kohlensäurehaltigem Mineralwasser. Bei der Herstellung eines indischen Joghurts werden andere Milchsäurebakterien eingesetzt, dadurch ist das fertige Produkt etwas säuerlicher. Zum […]
Darmgesundheit im Fokus: Aus dem Trendreport Ernährung 2022
[…] den Darm gelangen. Bekannte Beispiele sind Bifidobakterien in Joghurt oder Milchsäurebakterien in fermentierten Lebensmitteln wie Sauerkraut. Im Blickpunkt steht aber […]
Ziegenfrischkäse ohne Lab? Papayablattextrakt als Ersatz
[…] von Käse aus pasteurisierter Milch ohne Säuerung mit Hilfe von Milchsäurebakterien ermöglichen. Weitere Informationen: Quelle: Journal of Food Safety and […]
Food-Trends 2017 mit Obst und Gemüse aus Deutschland: Fermentieren und Einwecken
[…] vielfältige Gaumenfreuden. Willkommener Nebeneffekt: Jede Menge Vitamin C und gesunde Milchsäurebakterien stärken Immunsystem und Darmflora. Traditionelles Sauerkraut gärt dabei ein […]
Bratwürste im Test: 5 von 19 Würsten waren „gut“
[…] „gut“ ab. Drei Würste kassierten ein „Mangelhaft“ – wegen vielen Milchsäurebakterien und anderen Verderbniskeimen, die sich auch auf Geruch und […]
Matjessalat „Helgoland“
[…] neben Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen auch bioaktive Fermente und lebende Milchsäurebakterien und ist gut für die Haut, für den Darm […]
Butter selbstgemacht im Schraubglas
[…] Saucen und bindet die Zutaten. Fügt man der süßen Sahne Milchsäurebakterien zu, entsteht Sauerrahmbutter. So erhält die hergestellte Butter einen […]
Weibliche Intimgesundheit durch bakterielles Ungleichgewicht gefährdet
[…] gesunden Frau besteht die Scheidenflora überwiegend aus verschiedenen Arten von Milchsäurebakterien, vor allem Laktobazillen, die in der Scheide ein saures […]
Alkoholfreies Weizenbier: Durstlöscher: ja; Sportlergetränk: nicht unbedingt
[…] „Graf Arco Weiße Alkoholfrei“ und „Schönbuch Hefeweizen Alkoholfrei“ enthielten lebende Milchsäurebakterien. Die schaden zwar nicht der Gesundheit, aber dem Bier […]