[…] 262 Natriumacetat E 262 Natriumdiacetat E 263 Calciumacetat E 270 Milchsäure E 290 Kohlendioxid E 296 L-Äpfelsäure, DL-Äpfelsäure E 297 […]
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Gutes aus der Natur im Sommer: unsere Top 7
[…] pro 100 g. Ihren mild-säuerlichen Geschmack verdankt sie den zugesetzten Milchsäurebakterien, die einen Teil des Milchzuckers in Milchsäure umwandeln. Milchsäure […]
Wenn der Darm grummelt
[…] „gepflegt“ werden. Wertvolle Ballaststoffe aus Gemüse, Wurzeln und Vollkorngetreide sowie Milchsäure, z. B. aus Sauermilchprodukten oder Sauerkraut unterstützen eine gesunde […]
Das wahrscheinlich beste Sushi Restaurant in Berlin?
[…] Narezushi roher Fisch, gereift in fermentiertem Reis. Hier funktioniert die Milchsäure des vergorenen Reises als Konservierungsmittel. Fisch wird in einen […]
Molke ist gesund und hilft bei der Gewichtsreduktion
[…] notwendig sind. „Der in Molke enthaltene Milchzucker dient den verdauungsfördernden Milchsäurebakterien im Darm als Nahrung. Die Bakterien wandeln den Zucker […]
Mikrobiom des Darms
[…] probiotische Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel empfohlen. Sie enthalten probiotische Bakterien, wie Milchsäure– oder Bifidobakterien, denen gesundheitsfördernde Eigenschaften zugesprochen werden. Jedoch sind […]
Geschmacksgeheimnis von Sauerteigbrot entschlüsselt
[…] Brot in Form von Kochsalz zugesetzt wird, identifizierten die Forschenden Milchsäure und Essigsäure als besonders wertgebende Geschmacksstoffe, die im Teig […]
Gesund, verschönernd und variantenreich: Joghurt – ein echtes Multitalent
[…] beliebt Joghurt wird aus pasteurisierter Milch hergestellt, die mit speziellen Milchsäurebakterien versetzt und gereift wird. Diese sogenannten „Joghurtkulturen“ bilden aus […]
Eisenmangel in der Schwangerschaft
[…] Aufnahme verbessernde Substanzen sind außerdem organische Säuren wie Zitronensäure und Milchsäure (in Joghurt enthalten), wohingegen Stoffe in Schwarztee, Kaffee oder […]
Kraftsport: Diese Trainingsfehler sollten Einsteiger vermeiden
[…] vergessen Nach dem Training ist der Muskel erschöpft und durch Milchsäure, sprich Laktat, übersäuert. Ausgiebiges Dehnen entspannt ihn wieder und […]