[…] zurück.“ Und Walter Jonas ergänzt: „Da jedoch die Bildung von Mykotoxinen stark von den jeweiligen klimatischen Verhältnissen vor der Ernte […]
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Wie das geht?
Ungetrübter Genuss: Kaum Mängel bei Kaffee
[…] Zutatenverzeichnis fehlte. Ebenfalls im Fokus der Lebensmittelüberwachung: gesundheitsschädliche Schimmelpilzgifte, sogenannte Mykotoxine. Kaffeebohnen können schimmeln, wenn sie nach der Ernte nicht […]
Kein Aufreger: Kaffee kaum zu beanstanden
[…] zu verbessern. Ebenfalls im Fokus der Lebensmittelüberwachung: gesundheitsschädliche Schimmelpilzgifte, sogenannte Mykotoxine. Kaffeebohnen können schimmeln, wenn sie nach der Ernte nicht […]
Untersuchung südeuropäischer Weine auf Ochratoxin A, Schwefeldioxid und flüchtige Säuren
[…] Ochratoxin A? Ochratoxin A ist ein Schimmelpilzgift, auch Mykotoxin genannt. Mykotoxine sind toxische, sekundäre Stoffwechselprodukte von Schimmelpilzen, die in Lebensmitteln […]
Ochratoxin A in Ölsamen und Schalenobst – nur selten positiv – Untersuchungen aus dem Jahr 2012
[…] untersucht. Eine Vorschau auf diese Untersuchungen beinhaltet der Beitrag „ Mykotoxine in Pistazien“ vom 22.06.2012: http://www.cvuas.de/pub/beitrag.asp?subid=1&Thema_ID=12&ID=1568&Pdf=No Einleitung Sonnenblumen- und Kürbiskerne […]
Hot and spicy – Chili, Pfeffer und Co. im Blickpunkt
[…] sich bei zu feuchter und warmer Lagerung leicht Schimmelpilzgifte ( Mykotoxine) wie Aflatoxine oder Ochratoxin A (OTA) bilden. So gab […]
Ergosterin in Obst – ein Hinweis auf Schimmelpilzgifte?
[…] Verbraucher dar, da einige Schimmelpilzgattungen unter bestimmten Bedingungen Schimmelpilzgifte ( Mykotoxine) produzieren können. Werden diese über die Nahrung aufgenommen, können […]
Monitoring-Projekte für mehr Lebensmittelsicherheit: Immer wissen, was Sache ist
[…] die amtliche Überwachung daher Lebensmittel auf unerwünschte Stoffe wie Pflanzenschutzmittel, Mykotoxine oder Schwermetalle. Ziel dieser laufenden Untersuchungen ist es, Gefährdungspotenziale […]
Weichnachtsnaschereien in der Lebensmittelkontrolle
[…] und Wärme von Pilzen befallen werden. Diese können Gifte ( Mykotoxine) entwickeln. Weihnachtsgebäck (Spekulatius und Dominosteine) Im Labor untersucht wurden […]
Gesundheitliche Einzelfallbewertung von Schimmelpilztoxinen in Popcornmais
[…] (OTA) gehört zu den Schimmelpilzgiften, die in der Fachsprache als Mykotoxine bezeichnet werden. Schimmelpilze der Gattungen Penicillium und Aspergillus produzieren […]