So lassen sich auch Reste für eine Gemüsepaste noch verwerten. Eine selbst gemachte Gemüsepaste ist eine alltagstaugliche und nachhaltige Alternative zu Brühwürfeln, da bei der …
WeiterlesenGemüsepaste selbst gemacht
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Wie das geht?
Minestrone für kalte Tage: Gemüseeintopf wie in Italien
Eine italienische Minestrone passt in jede Jahreszeit. Mit reichlich saisonalem Gemüse ist die bunte Suppe ein gesundes und nachhaltiges Essen. Im Herbst und Winter kommen …
WeiterlesenMit Champignons eine „behütete“ Adventszeit genießen!
Champignons, die Lieblingspilze der Deutschen gibt es ganzjährig aus heimischem Anbau! Besonders weihnachtlich schmecken sie in einer Champignon-Bowl mit Rotkohl, Rote-Bete-Hummus und Schalotten-Preiselbeer-Confit. Sie sind …
WeiterlesenSteckrüben-Rezepte
Vorbereitung: Steckrübe gründlich waschen, trocken tupfen und mit einem Sparschäler schälen. Dabei für besseren Halt am besten auf den Kopf bzw. Blattansatz stellen. Danach die …
Weiterlesen„From leaf to root“: Empfehlenswerter Ernährungstrend?
Die Idee des Ernährungstrends „From leaf to root“ (Vom Blatt bis zur Wurzel) ist es, Blattgrün, Schalen, Wurzeln und Stiele von Obst und Gemüse bei …
WeiterlesenWurzelpetersilie – gesund und vielfältig verwendbar
Wurzelpetersilie ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden. Viele Verbraucher schätzen das Wurzelgemüse wegen des intensiven Geschmacks und der vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten. Bekannt sind die …
WeiterlesenKäsefondue: der würzige Klassiker für Silvester
Statt großer Party sind in diesem Jahr familiäre Feste angesagt. Ein gemütlicher Silvesterabend im kleinen Kreis kann so aussehen: Interessante Gespräche und ein Topf mit …
WeiterlesenAlte Wintergemüse – leckere Vielfalt neu entdeckt
Jahrelang waren alte Gemüsearten aus der Region in Vergessenheit geraten. Völlig zu Unrecht, denn geschmacklich haben sie viel zu bieten und bringen eine willkommene Abwechslung …
WeiterlesenErdmandel für Gebäck, Cremes oder Drinks
Die Erdmandel hat in Afrika eine lange Tradition als Nutzpflanze. Sie wurde bereits im alten Ägypten als Gemüse geschätzt. Mit der Eroberung der Iberischen Halbinsel …
WeiterlesenWintersuppen für kalte Tage: von Maronensuppe bis Ramen
An kalten Tagen wärmt eine dampfende Schüssel Suppe und sorgt für ein wohliges Gefühl im Bauch. Je nach Geschmack kann es ein deftiger Erbseneintopf, eine …
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