Mittelalterliche Fälschungsmethoden auf dem Vormarsch. Gewürze gehören zu den am häufigsten verfälschten Lebensmitteln, da es sich um teure Waren handelt. Vorsätzliche Täuschung lohnt sich wirtschaftlich … mehr
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Wie das geht?
Schwermetalle in Speisepilzen?
Wild- und vor allem Kulturpilze sind in der heutigen Zeit fast ganzjährig in Verkaufseinrichtungen und Restaurants im Angebot, auch gefrorene Ware ist verfügbar. Regelmäßig werden … mehr
Schwermetalle und andere Elemente – Bilanz 2016
Die Untersuchung auf die Gehalte chemischer Elemente wird in einer breiten Palette von Lebensmitteln, Kosmetika, Bedarfsgegenständen und Arzneimitteln von den Chemischen und Veterinäruntersuchungsämtern (CVUA) Baden-Württembergs … mehr
Pflanzenschutzmittelrückständen und Schwermetalle in Superfood?
Goji Beeren, Gerstengras, Chia-, Hanfsamen und viele andere sogenannte Superfoods nehmen immer mehr Platz in den Marktregalen ein. Sind diese, oft exotischen, Lebensmittel unbelastet? Das … mehr
Lebensmittel im Blickpunkt: Wildpilze reichern viele Schwermetalle an
Radioaktive Belastung in Deutschland regional noch möglich. Wildpilze wie Steinpilze, Pfifferlinge, Morcheln oder Schwammerln filtern natürlicherweise vermehrt Schwermetalle, insbesondere Quecksilber, aus dem Erdboden heraus, auf … mehr
Erstmals keine Höchstgehaltsüberschreitungen von Schwermetallen in Lebensmitteln
627 Proben Lebensmittel sind im Jahr 2015 in insgesamt 4.358 Einzelbestimmungen auf verschiedene Schwermetalle und andere Elemente untersucht worden. „Das erfreuliche Ergebnis: es gab keine … mehr
Schwermetalle und toxische Spurenelemente – Bilanz 2013
Von den Chemischen und Veterinäruntersuchungsämtern Baden-Württembergs werden chemische Elemente in einer breiten Palette von Lebensmitteln, Kosmetika, Bedarfsgegenständen und Arzneimitteln untersucht. Die Ergebnisse aus dem Jahr … mehr
Schwermetalle und toxische Spurenelemente – Bilanz 2013
Von den Chemischen und Veterinäruntersuchungsämtern Baden-Württembergs werden chemische Elemente in einer breiten Palette von Lebensmitteln, Kosmetika, Bedarfsgegenständen und Arzneimitteln untersucht. Die Ergebnisse aus dem Jahr … mehr
Schwermetalle im Trinkwasser und Echtheit von Fleischprodukten
Lebensmittelchemiker tagen in Bonn Lebensmittelchemiker aus Nordrhein-Westfalen treffen sich in diesem Jahr an der Universität Bonn zu ihrer Arbeitstagung. In der eintägigen Veranstaltung am 19. … mehr
Den Körper von Ammonium- und Schwermetallen entgiften
Schwermetalle, wie Blei, Cadmium und Quecksilber zählen zu den Stoffen, die häufig den Körper belasten und den Stoffwechsel von Leber, Niere, Bauchspeicheldrüse und Blut beeinträchtigen. … mehr