[…] den Verzehr geeignet. „Das ist ein Anzeichen für den giftigen Stoff Solanin. Er kann bei übermäßigem Verzehr Kopfschmerzen, Erbrechen und Durchfall […]
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Wie das geht?
Richtig zubereitet schmeckt die Aubergine nicht bitter
[…] Die Aubergine sollte nicht roh verzehrt werden, da Bitterstoffe und Solanin enthalten sind. Solanin kann Magen-Darm-Beschwerden hervorrufen und wird beim […]
Kartoffeln vielseitig genießen: Einkauf, Lagerung und Zubereitung
[…] großzügig Keimansätze und grüne Stellen. Sie enthalten den unerwünschten Stoff Solanin. Geschälte Kartoffeln schnell weiterverarbeiten. Dünsten (Garen mit wenig Wasser) […]
Ist das so? Gesundheitsmythen unter der Lupe
[…] führt das nicht gleich zu einer Vergiftung. Denn das Naturgift Solanin, das in den grünen Stellen unreifer Tomaten vorkommt, ist […]
Kartoffeln nährstoffschonend und gesund zubereiten
[…] Schale kann sich unter bestimmten Bedingungen eine gesundheitsschädigende Substanz namens Solanin bilden, die durch Kochen oder Braten nicht verringert wird. […]
Hochsaison für Suppe, Kürbis und Co.: Richtig lagern in der kalten Jahreszeit
[…] können sonst schnell austreiben oder schimmeln. Kartoffeln bilden sogar gesundheitsschädliches Solanin, wenn man sie an zu hellen Orten aufbewahrt. Bereits […]
„From leaf to root“: Empfehlenswerter Ernährungstrend?
[…] Persin. Tomaten bilden in Strunk, Stängel und grünen Stellen giftiges Solanin. Rhabarberblätter enthalten viel Oxalsäure. Und wie sieht es beim […]
Auberginen: Kalorienarme Orientale
[…] die Aubergine nicht gegessen werden, da sie den schädlichen Inhaltsstoff Solanin enthalten kann. Übelkeit und Magen-Darm-Beschwerden können die Folge sein. […]
Gemüse restlos essen: oft sinnvoll, aber nicht immer
[…] werden. Vor allem in den grünen und keimenden Stellen ist giftiges Solanin enthalten. Kohlrabi, Radieschen und Möhren werden im Handel oft […]
So lassen sich Kartoffeln aufbewahren: Kühl, trocken, dunkel
[…] sollten Kartoffeln vor Licht geschützt werden, da sie unter Lichteinwirkung Solanin bilden. Dieser Giftstoff befindet sich vor allem in der […]