[…] meiste Vitamin C. Grüne, unreife Tomaten enthalten das giftige Alkaloid Solanin. Es wird bei der Reife abgebaut. Je reifer die […]
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Wie das geht?
Kartoffeln küchenfertig machen: gewusst wie
[…] Grüne Stellen und Keimansätze werden großzügig abgeschnitten, da sie giftiges Solanin enthalten. Man kann Kartoffeln nun als Beilage in Salzwasser […]
Kann man beim Gemüse alle Pflanzenteile bedenkenlos verzehren?
[…] Stiele und Strunk abgeschnitten werden, da sich hier das giftige Solanin befindet. Deshalb ist Vorsicht geboten. Vor dem Verzehr bisher […]
Ernährungswissen – S
[…] Siliciumdioxid Skorbut Sodbrennen Sojabohne Sojabohnen Polyose Sojaeiweiß Sojagrieß Sojaisolat Sojalecithin Solanin Somogyi-Effekt Sonde Ernährung Sonderdiäten Sondierung Ernährung Sorbinsäure Sorbit Sorbitanmonolaurat […]
Tomaten sorgen für Frühlingsgefühle auf dem Teller
[…] Ernte nur ihre leckeren Früchte. Das Kraut ist aufgrund seines Solanin-Gehalts eh nicht besonders gesund! Rot, rund und gesund – […]
Fraunhofer-Leitprojekt ›FutureProteins‹ zu resilienter und nachhaltiger Agrarwirtschaft: Nährstoffe aus Insekten, Pilzen und Algen
[…] pflanzlicher Fleischalternativen. Sie sind jedoch aufgrund des bitter schmeckenden Inhaltsstoffs Solanin für die Verwendung in der Nahrungsmittelindustrie ungeeignet. Im Projekt […]
Darf man Gemüseschalen komplett verwerten?
[…] Vorsicht ist bei Schalen von Kartoffeln oder Tomatenstrünken geboten. Sie können giftiges Solanin enthalten und sollten entsorgt werden. Quelle: Verbraucherzentrale Bayern
Sind Rübenkraut und Radieschenblätter essbar?
[…] ausgehen. Bekannt ist, dass die Blätter der Tomatenpflanze das giftige Solanin enthalten. Langjährige Erfahrungen mit dem Verzehr von Rübenkraut und […]
Bio-Gemüse: 4 Sorten, die auch auf dem Balkon prächtig gedeihen
[…] zu essen, wäre keine gute Idee, da das enthaltene Pflanzengift Solanin erst im reifen Zustand komplett verschwunden ist. Für gewöhnlich […]
Lebensmittelabfälle: Obst und Gemüse möglichst restlos verwerten
[…] den sogenannten Augen, und in grünen Stellen stecken Gifte wie Solanin. Allerdings muss ein 60-Kilogramm schwerer Mensch 600 bis 900 […]