[…] Ernte nur ihre leckeren Früchte. Das Kraut ist aufgrund seines Solanin-Gehalts eh nicht besonders gesund! 9. Powerfrucht Tomate – Die […]
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Spargel und Kartoffeln: Das perfekte Duo aus der Region
[…] schmeckt süß. Unter Lichteinfluss bildet sich in den Kartoffeln giftiges Solanin, das sich vor allem in den grünen Stellen und […]
Fünf Tipps: Kartoffeln richtig lagern
[…] Licht ab, verfärben sie sich grün und produzieren das ungenießbare Solanin. Hier bietet sich deshalb eine Vorratskammer an. Verstaut werden […]
ÖKO-TEST Kartoffeln: Durstige Knollen aus der Wüste
[…] In den untersuchten Kartoffeln aus acht Läden lagen die Pflanzengiftstoffe Solanin und Chaconin in einer oder mehreren Chargen über dem […]
Kartoffeln ohne Giftstoffe: Richtige Lagerung und Zubereitung
[…] warme oder zu kalte Lagerung, aber auch Lichteinfluss fördern die Solaninbildung. Deshalb brauchen Kartoffeln neben Dunkel- und Trockenheit auch eine […]
Sprossen und Microgreens
[…] Paprika und Aubergine sind nicht geeignet, da sie das giftige Solanin enthalten. Keimlinge von Hülsenfrüchten wie Erbsen, Bohnen und Linsen […]
Tomaten sind rote Kraftpakete, die unsere Sommerküche bereichern
[…] und schneiden Sie grüne Stellen am Stielansatz aus. Sie enthalten Solanin, das Übelkeit und Kopfschmerz verursachen kann. Reifen Sie die […]
Aubergine für die Sommerküche
[…] gegart werden, da sie in rohem Zustand das schwach giftige Solanin enthalten. Vor dem Garen kann man die Fruchtscheiben mit […]
Food-Upcycling:Wie man Blätter, Schalen und Kerne verwertet
[…] und Auberginen dürfen grundsätzlich nicht verwendet werden. Sie enthalten giftiges Solanin in größeren Anteilen. Aprikosen- und Pfirsichkerne enthalten Blausäure und […]
Bis(s) zum letzten Blatt
[…] Teile von Kartoffeln, Tomaten und Auberginen, denn sie enthalten giftiges Solanin. Auch Rhabarberblätter sollten aufgrund ihres hohen Oxalsäure-Gehalts nicht gegessen […]