[…] um die Schröer Backstube herum angebaut. Das hochwertige Demeter-zertifizierte Emmer- Vollkornmehl bezieht Kai Schröer von der traditionsreichen Kruskop Mühle, die […]
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Wie das geht?
Repräsentative Umfrage: Vollkorn & Co. für mehr Wohlbefinden
[…] Bezeichnung „Vollkorn“ zu achten. Bezeichnungen wie „Mehrkorn“ bedeuten nicht, dass Vollkornmehl oder -schrot verwendet wurde, sondern nur, dass verschiedene Getreidesorten […]
Warum Ballaststoffe auch für Diabetiker so gesund sind
[…] wird oft ohne Schale und Keimling der Getreidekörner gemahlen. Für Vollkornmehl dagegen werden diese Ballaststoffe mitverwendet. Isst man Vollkornprodukte, verzögern die […]
Einfach mal anders backen
[…] das Brotspektrum und freuen die Geschmacksknospen. Egal ob kerniges Emmer- Vollkornmehl oder Bio-Dinkelmehl in den verschiedensten Ausmahlgraden. Glutenfreie Brotzeit? Auch […]
Musmehl – ein regionales Kulturgut kulinarisch neu interpretiert
[…] neu interpretiert. Das Musmehl, schwäbisch „Muasmähl“, ist ein grießig gemahlenes Vollkornmehl mit nussigem Geschmack. Es wird traditionell aus den ganzen […]
Mit Hobbybäcker die Brotvielfalt erweitern
[…] in das Brotspektrum und freuen die Geschmacksknospen. Egal ob kerniges Emmer- Vollkornmehl oder Bio-Dinkelmehl in den verschiedensten Ausmahlgraden. Glutenfreie Brotzeit? Auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit […]
Unser täglich Brot: Zu gut für die Tonne!
[…] seiner Farbe. Nur was Vollkornbrot heißt, muss auch 90 Prozent Vollkornmehl enthalten. Eine dunkle Farbe hingegen kann Brot auch durch […]
Geschmack von Weizenbrot hängt von gewählter Sorte ab
[…] Gütler insgesamt rund 160 Kilogramm Weizen mit seiner Versuchsmühle zu Vollkornmehl, je Brotweizenprobe waren 2 Kilo Mehl erforderlich. Die kleine […]
Gewürze sind nicht nur Balsam für die Seele, sondern auch gesund
[…] Butter recht kalorienreich ist. Wenn man sich allerdings für ein Vollkornmehl, gesunde Gewürze und Fette entscheidet und es mit dem […]
Restefreie Weihnachtsbäckerei
[…] es oft auch mehrere Monate nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum noch verwendbar. Vollkornmehl kann jedoch bereits nach einigen Monaten ranzig werden. Hiervon […]