[…] damit verbundene Keimbelastung hin. Da Rohmilch nicht wie Konsummilch einer Wärmebehandlung unterzogen wird, werden krankheitsauslösende Keime nicht abgetötet und können […]
Lebensmittel im Blickpunkt: Milch ist nicht gleich Milch
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Variantenreiches Naturprodukt: eine kleine Milchkunde
[…] sich auf Pflichtangaben beziehen Die jeweilige Fettgehaltsstufe und das angewandte Wärmebehandlungsverfahren müssen auf der Milchverpackung deklariert sein. So stehen die […]
„Food Shelf Life“: Hochschule OWL erhält „Zeit für Forschung“
[…] Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler ein innovatives Verfahren entwickeln, das Lebensmittel durch Wärmebehandlung haltbar macht. Die Besonderheit: „Das Verfahren macht nicht nur […]
Olivenöl – gesund und lecker
[…] an Fruchtigkeit haben. Erlaubt sind nur mechanische Herstellungsverfahren (Pressen/Zentrifugieren), eine Wärmebehandlung ist verboten. Der Gehalt an freien Fettsäuren darf maximal […]
Das ABC der Milchprodukte: heute Kuhmilch
[…] möglichen Infektionsgefahr, auf Rohmilch und Rohmilchprodukte zu verzichten. Haltbar durch Wärmebehandlung Erst, wenn Milch wärmebehandelt wird, werden Krankheitserreger abgetötet und […]