[…] Sellerie, Rosenkohl oder Erbsen verfeinert. Meerrettich und die japanische Variante Wasabi sorgen für Schärfe und ein Klecks Johannisbeergelee für eine […]
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Wie das geht?
Sashimi – Exquisiter Genuss in Reinkultur
[…] geschmiedet. Zutaten zum Sashimi Zum Sashimi werden auf Wunsch Sojasoße, Wasabi und Daikon gereicht. Daikon ist ein japanischer mild-scharfer Rettich. […]
Sprossen und Keimlinge: Kohlarten liefern wichtige Mineralstoffe
[…] Dazu gehörten u. a. Brokkoli, Grünkohl und Rotkohl, aber auch Wasabi. Wie nicht anders zu erwarten, variierte der Mineralstoffgehalt zwischen […]
Frischer Meerrettich: Ätherische Öle sorgen für pikante Schärfe
[…] Noch schärfer als der deutsche ist der japanische Meerrettich ( Wasabi). Frischware ist in Deutschland nur schwer zu finden. Alternativ […]
Internationale Spezialitäten: Exotisches immer gefragter
[…] Tzatziki 3. Zubereitungen mit ehemals exotischen Zutaten und/oder Gewürzen, wie Wasabi, Ingwer, Kokosmilch, Basmati – oder Wildreis Besonderes Interesse verdienen […]
Einmal um die Welt im Supermarkt: Was ist Ethno-Food?
[…] mittlerweile zahlreiche Gerichte und wird sogar im heimischen Garten angepflanzt. Wasabi und Kreuzkümmel sind beispielhafte Vertreter trendiger Ethno-Gewürze. Neu entdeckte […]
Wer Sushi selbst zubereitet, sollte auf Herkunft und Fangmethode des Fisches achten
[…] wird mit rohem Fisch oder Garnelen belegt und sparsam mit Wasabi gewürzt – einer scharfen Paste aus grünem Meerrettich. Für […]
Eröffnung der DLG-Qualitätsprüfung Convenience-Food: Exotisches immer gefragter
[…] Tzatziki 3. Zubereitungen mit ehemals exotischen Zutaten und/oder Gewürzen, wie Wasabi, Ingwer, Kokosmilch, Basmati – oder Wildreis Besonderes Interesse verdienen […]
Die Ölmühle Solling bietet kulinarische Köstlichkeiten für besondere Anlässe
[…] ohne Tränen Das Meerrettich Würzöl bietet eine tränenfreie Alternative zu Wasabi-Paste. Das kaltgepresste Sesamöl mit echtem Meerrettichextrakt erzeugt eine angenehm […]
Gimbap: Das koreanische Sushi
[…] Zutaten schmeckt Gimbap auch pur, während zu Sushi meist Sojasoße, Wasabi und eingelegter Ingwer gereicht wird. Gimbap lässt sich leicht […]