Ananas werden heute überwiegend frisch gekauft. Neben ganzen Früchten gibt es in der Obstabteilung auch frisch vor Ort geschälte und geschnittene Ananas.
Seit einiger Zeit bietet der Handel ganze Ananas auch ohne Krone an, also ohne die grünen Blätter am oberen Ende. „Wer sich für eine Ananas ohne Krone entscheidet, kauft nachhaltiger”, so Anja Schwengel-Exner, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. „Ohne Krone benötigen die Früchte beim Transport etwa ein Viertel weniger Platz. Das verbessert die Treibhausgasbilanz pro Frucht. Außerdem fällt im Supermarkt oder im Haushalt weniger Bioabfall an.”
Die entfernten Kronen bleiben im Anbauland und können dort als Dünger die Bodenfruchtbarkeit verbessern und den Einsatz chemischer Düngemittel verringern. Auch als Setzlinge für neue Pflanzen lassen sich die Kronen verwenden.
Qualität bleibt erhalten
Nach dem Entfernen der Krone verschließt sich die Schnittstelle rasch, so dass die Frucht länger frisch bleibt. Ananas – egal ob mit oder ohne Krone – sollte zu Hause nur kurz bei Zimmertemperatur gelagert und möglichst frisch gegessen werden. Beim Einkauf erkennt man reife Ananas ohne Krone an ihrem angenehm fruchtig-süßen Duft und ihrer goldgelben bis braunen Schale.