Fast zwei Drittel der deutschen Wählerinnen und Wähler (65 Prozent) sind gegen Lockerungen der Regeln für Zulassung und Kennzeichnung von … mehr
Bundestagswahl: Fast zwei Drittel gegen Lockerungen der Gentechnik-Regeln
Darf man gekochten Reis aufwärmen?
Wer gekochten Reis aufbewahren und wieder erwärmen möchte, muss besonders auf Hygiene achten. Denn Reis enthält fast immer sporenbildende Bakterien … mehr
Was ist Yacon?
Yacon (Smallanthus sonchifolia) ist eine aus Südamerika stammende Pflanze. Sie gehört dort zu den Grundnahrungsmitteln. Sie ist vielseitig verwendbar und … mehr
Ganache für Torten und Konfekt
So gelingt die Schokocreme. Eine Ganache ist eine schokoladige Creme, die zum Füllen von Pralinen, als Überzug für Gebäck oder … mehr
Vogelbeeren – giftig, ungenießbar oder essbar?
Vitamin C zum Nulltarif. Vogelbeeren sind die Früchte der Ebereschen (Sorbus aucuparia). Von August bis in den Winter hinein trägt … mehr
Mehr Gemüse für Vorschulkinder: Erhöhen größere Portionen den Verzehr?
Viele Eltern machen sich Sorgen, wenn ihre Kinder kaum Gemüse essen. Nach einer Studie der Penn State University, USA lässt … mehr
Gimbap: Das koreanische Sushi
Was für die Deutschen das Butterbrot, ist für die Koreaner ihr Gimbap. Die gefüllten Reisrollen werden zum Frühstück, aber auch … mehr
Erfolgsfaktoren für Ernährungstransformation: Mut, Beharrlichkeit und langer Atem
Wie können wir dafür sorgen, dass nachhaltiges Essen für alle zur Normalität wird? Und wie verhilft man gelungenen Initiativen zu … mehr
So schützen sich Schwangere vor Lebensmittelinfektionen
Gute Hygiene, Frische und Durcherhitzen sind das A und O. Ausgewogen und abwechslungsreich essen, diese Ernährungsempfehlung kennen viele Schwangere. Auf … mehr
Portionsbedarf anpassen und weniger Lebensmittel verschwenden
Bei einer Grillparty oder wenn Gäste kommen, wird oft zu viel eingekauft und in der Folge weggeworfen. Orientierungswerte helfen, Lebensmittelverschwendung … mehr