Ob als Porridge, Bowl oder Brot: Buchweizen erobert derzeit TikTok, Instagram & Co. Influencerinnen und Influencer feiern das „Superfood“ für seine Vielseitigkeit und gesundheitlichen Vorteile. …
Weiterlesen🔒 (Abo) Buchweizen: Trendkorn ohne Gluten
Warenkunde
Die Warenkunde erklärt Lebensmittel von ihrer Herkunft bis zur Verwendung in Küche und Haushalt.
Lebensmittel auswählen, lagern und zubereiten
Die Beiträge vermitteln Wissen zu Arten und Sorten, Saison, Qualität, Einkauf, Kennzeichnung, Lagerung, Verarbeitung und Geschmack. Fachliche Hinweise helfen dabei, Lebensmittel sicher und möglichst nachhaltig zu nutzen.
Direkt zu den Warenkunde-Bereichen:
- Fisch und Meeresfrüchte
- Fleisch und Wurstwaren
- Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse
- Getränke
- Getreide
- Gewürze, Öle, Essige und Süßungsmittel
- Kräuter
- Milchprodukte
- Obst und Früchte
- Pilze
Mit Wacholder würzen
Harzig, süßlich und leicht pfeffrig. Wacholderbeeren haben ein unverwechselbares Aroma und in der deutschen Küche eine lange Tradition. Sie passen zu Wild, Sauerkraut, Marinaden, Soßen, …
WeiterlesenTafeltrauben – süßer Genuss in rot und grün
Von der Rebe in die Obstschale. Tafeltrauben gehören mit einem Pro-Kopf-Verzehr von knapp fünf Kilogramm pro Jahr zu den beliebtesten Obstarten in Deutschland. Sie wachsen …
WeiterlesenPaprikapulver: Allroundtalent von mild bis scharf für viele Gerichte
Paprikapulver – auch Gewürzpaprika genannt – zählt zu den beliebtesten Gewürzen in Deutschland. Je nach Sorte reicht sein Geschmack von mild-fruchtig bis würzig-scharf. Es verleiht …
WeiterlesenKann man Feigenblätter essen?
Die süßen Früchte des Feigenbaums sind wohlschmeckend und bei Verbraucherinnen und Verbrauchern sehr beliebt. Was viele nicht wissen: Auch die Blätter lassen sich verwenden. In …
WeiterlesenCurry ist eine der bekanntesten Gewürzmischungen weltweit
Curry besteht aus verschiedenen Einzelgewürzen und kann je nach Zusammensetzung süßlich-mild, herb-würzig oder feurig-scharf schmecken. Daher ist Curry nicht gleich Curry. Der Name geht vermutlich …
WeiterlesenSchalotte: die besonders milde Zwiebel für die feine Küche
Das pikant-süßliche Aroma der Schalotte eignet sich hervorragend für die kalte Küche, etwa für Marinaden und Salatdressings. Ihre dezente Würze passt gut zu Fisch und …
WeiterlesenCandy Salmon: süß-herzhafter Social-Media-Hype
Candy Salmon – frei übersetzt kandierter oder karamellisierter Lachs – wird in den Sozialen Medien als besonderer Snack gehypt. Ursprünglich stammt die Zubereitungsart von den …
WeiterlesenEmmer ist eine Spelzweizenart mit langer Anbaugeschichte
Emmer (auch Zweikorn genannt) ist eine der ältesten kultivierten Weizenarten und rückt heute wieder stärker in den Blick von Landwirtschaft, Bäckereien und heimischen Küchen. Zwei …
WeiterlesenGeschützt: Kartoffeln richtig lagern und verwenden – Automatik-Test
Es gibt keinen Textauszug, da dies ein geschützter Beitrag ist.
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