Naturtofu, Räuchertofu und Seidentofu gehören zu den bekanntesten Tofusorten. Sie unterscheiden sich in Geschmack und Konsistenz und eignen sich für unterschiedliche Gerichte. Foto: Devanath auf …
WeiterlesenWelche Arten von Tofu gibt es?
Warenkunde
Die Warenkunde erklärt Lebensmittel von ihrer Herkunft bis zur Verwendung in Küche und Haushalt.
Lebensmittel auswählen, lagern und zubereiten
Die Beiträge vermitteln Wissen zu Arten und Sorten, Saison, Qualität, Einkauf, Kennzeichnung, Lagerung, Verarbeitung und Geschmack. Fachliche Hinweise helfen dabei, Lebensmittel sicher und möglichst nachhaltig zu nutzen.
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- Fisch und Meeresfrüchte
- Fleisch und Wurstwaren
- Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse
- Getränke
- Getreide
- Gewürze, Öle, Essige und Süßungsmittel
- Kräuter
- Milchprodukte
- Obst und Früchte
- Pilze
Grünkohl: Der Star in Bowl und Smoothie
Regional, saisonal, gesund und lecker. So lieben die Deutschen ihr Gemüse. Einer der Top-Favoriten ist der Grünkohl, der noch einen weiteren Pluspunkt mitbringt: Er ist …
WeiterlesenÄpfel und Birnen: Sorten, Einkauf und ein Dessertrezept
Süße Sti(e)l-Fragen. Äpfel und Birnen aus deutschem Anbau haben Hochsaison – und zeigen, warum man bei Kernobst ruhig Äpfel mit Birnen vergleichen darf. Jetzt hängen …
WeiterlesenMartinsgebäck in Europa
Von Mohnhörnchen bis Anisplätzchen. Am 11. November wird in vielen europäischen Ländern der Martinstag gefeiert, vielerorts auch mit speziellem Gebäck. Dabei unterscheiden sich die kulinarischen …
WeiterlesenHaselnüsse: Herbstgenuss mit Biss
Wissenswertes über die kleinen Kraftpakete. Haselnüsse sind klein, rund und ein guter Snack. Sie knacken beim Zerbeißen, liefern tolle Nährstoffe und machen außerdem schön satt. …
WeiterlesenWas ist der Unterschied zwischen Hack, Mett und Tatar?
Fleischsorte und Zubereitung machen den Unterschied. Mett und Tatar werden üblicherweise roh gegessen und sollten möglichst rasch verzehrt werden. Hackfleisch zählt zu den beliebtesten Fleischprodukten …
WeiterlesenWalnüsse – harte Schale, gesunder Kern
Herkunft, Inhaltsstoffe und Lagerung. In Deutschland fallen reife Walnüsse Ende September bis Ende Oktober von den Bäumen. Die Bäume stehen meist einzeln in Gärten oder …
WeiterlesenSanddorn – herb-säuerliche Beeren aus Deutschland
Toller Nährstoffmix für Süßes und Herzhaftes. Sanddornbüsche sind ein typischer Anblick in deutschen Küstengebieten. Auf den meist sandigen Böden wachsen die großen Büsche mit den …
WeiterlesenHalloweenzeit ist Kürbiszeit: Nicht jeder Kürbis gehört auf den Teller
Verbraucherzentrale Bremen gibt Tipps zur Unterscheidung von Zier- und Speisekürbissen und warnt vor giftigen Bitterstoffen. Im Herbst haben Kürbisse Hochsaison. Egal ob als leuchtende Halloween-Dekoration …
WeiterlesenWas ist Carob?
In Supermärkten, Bioläden und im Onlinehandel gibt es immer mehr Produkte aus Carob. Foto: denira82 / 123RF.com Dazu gehören Getränkepulver, Brotaufstriche oder Müsliriegel. Als Carob …
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