Wie sich foodsharing künftig gemeinsam mit Einwohner*innen und Stadtverwaltung gegen Lebensmittelverschwendung stark macht. Insgesamt landen … mehr
Foodsharing-Städte: Gemeinsam für Lebensmittelwertschätzung
Zitrusfrüchte – vertraut und auch exotisch
Vielfalt in Form, Farbe und Geschmack. Die ältere Generation wird sich noch erinnern: Zitrusfrüchte gab … mehr
Käsesorten vorgestellt: Parmesan, der König der Käse
So viel sei vorweggenommen: Wer ihn nur reibt, der verpasst etwas. Die Rede ist vom … mehr
Weihnachts-Muffins/Schoko-Nuss-Muffins
Weihnachts-Muffins/Schoko-Nuss-Muffins (ergibt jeweils 24 Muffins) Weihnachtsmuffins 0,25 l Sonnenblumenöl 150 g Zuckerrübensirup 100 g Zucker … mehr
Bratäpfel mit Nussfüllung
Bratäpfel mit Nussfüllung (Für 1 Person) Bratapfel mit Quittenmus 1 säuerlicher Apfel 25 g gemahlene … mehr
Cholesterinarmes Adventsgebäck
Haselnuss-Plätzchen (ergibt 40 Plätzchen) 150 g Zucker 0,1 l Sonnenblumenöl 2 Eigelb 150 g Weizenmehl … mehr
Salmonella häufigste Ursache lebensmittelbedingter Krankheitsausbrüche in der Europäischen Union
Fast jeder dritte lebensmittelbedingte Krankheitsausbruch wurde 2018 durch Salmonella hervorgerufen. Dies ist eines der Hauptergebnisse des Jahresberichts zu Tendenzen und Ursachen von Zoonosen, den die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) … mehr
Stellungnahme des DIÄTVERBANDes zu Ökotest-Befunden von sog. ‚Mineralölrückständen‘ in Säuglingsanfangsnahrungen
Unerwünschte Substanzen in Lebensmitteln, die häufig als sog. ‚Mineralöle‘ bezeichnet werden‚ jedoch nichts mit dem landläufigen Begriff „Maschinenöl“ zu tun haben, bestimmen seit geraumer Zeit immer wieder die Schlagzeilen. So … mehr
So wird Wintergrillen zum Genuss
Ganzjähriges Grillen liegt im Trend. Auch in der Wintersaison und zu den Festtagen lässt sich qualitativ Hochwertiges auf dem Grill zubereiten. Damit das Grillen auch in Kälte und Schnee zum … mehr
Neuer Leitfaden Ernährungstherapie in Klinik und Praxis (LEKuP) veröffentlicht
Immer mehr Menschen in Deutschland leiden an Erkrankungen wie Adipositas oder Diabetes mellitus Typ 2, die zum großen Teil durch eine unausgewogene Ernährung ausgelöst werden. Die Ernährung beeinflusst auch Erkrankungen … mehr
Meinungsführerschaft und Risikowahrnehmung im gesundheitlichen Verbraucherschutz
Bundesinstitut für Risikobewertung: Abschlussbericht Für eine effektive Risikokommunikation im Bereich der Lebensmittelsicherheit ist es wichtig zu wissen, über welche Risiken sich Menschen Gedanken machen und wie sie damit umgehen. Eine … mehr
Von der Konserve zum Frischpilz – langfristiger Wandel durch Schock
Frische Pilze aus heimischem Anbau im Supermarkt? Heute eine Selbstverständlichkeit. In Wahrheit aber ein gewaltiger Wandel vom Dosenpilz zur Frischware, den letztlich eine Entscheidung der Bundesregierung im Jahr 1959 angestoßen … mehr
Beim Essen zählt der Klimaschutz für Deutsche weniger
Aktuelle Upfield-Studie zeigt, der Umweltschutz ist bei der Lebensmittelwahl weniger ausschlaggebend. Nie zuvor stand ein Jahr so sehr im Zeichen des Klimaschutzes wie 2019. Laut einer aktuellen repräsentativen Online-Umfrage des … mehr
Rote Bete – bunt und gesund
Es gibt sie in klassisch rot, aber auch in weiß, gelb oder rotweiß geringelt. Rote Bete und ihre anders gefärbten Schwestern bieten Abwechslung in Aussehen und Geschmack. Das rote Wurzelgemüse … mehr
Weihnachtsmärkte werden glutenfrei
Der Weihnachtsmarkt wurde im Spätmittelalter erfunden und war ursprünglich eine Verkaufsmesse, auf der den Bürgern vieler Städte die Möglichkeit gegeben wurde, sich zu Beginn des harten Winters mit Fleisch und … mehr
Kusel hat jetzt wieder zwei WASGAU Frischemärkte
Pirmasenser Handelsunternehmen bietet in energetisch nachhaltigem Neubau am früheren Standort breitgefächertes Vollsortiment sowie hochwertige WASGAU Marken etwa aus konzerneigener Metzgerei und Bäckerei Frische, regionale Küche im gastronomischen Angebot „Himmel & … mehr