In der Adventszeit ist Zimt ein beliebtes Gewürz für Weihnachtsgebäck und süße Desserts. Allerdings unterscheidet sich hochwertiger Ceylon-Zimt deutlich von … mehr
Zimt für die Adventsbäckerei: Ceylon- oder Cassia-Zimt?

In der Adventszeit ist Zimt ein beliebtes Gewürz für Weihnachtsgebäck und süße Desserts. Allerdings unterscheidet sich hochwertiger Ceylon-Zimt deutlich von … mehr
Bratapfelgewürz ist auch für Kompott, Crumble oder Punsch bestens geeignet. Ein Bratapfel mit Vanillesoße ist ein beliebtes winterliches Dessert. Häufig … mehr
Leichte Alternativen zu Stollen, Gänsebraten und Co. Der traditionelle Stollen, die selbst gemachten Plätzchen, der Glühwein und der Gänsebraten nicht … mehr
500+ Seiten, 200+ Forschende. Kipppunkte stellen einige der größten Risiken für die lebenserhaltenden Systeme der Erde und die Stabilität unserer … mehr
Nachhaltiger Einkauf von Schokolade. Weihnachtszeit ist Schokoladenzeit. Jetzt haben Schoko-Nikoläuse und-Weihnachtsmänner Hochkonjunktur, aber auch Pralinen und allerlei weitere Schokoladenwaren. Wer … mehr
Häufig illegal oder gefälscht. Echter Kaviar gehört zu den edelsten und teuersten Lebensmitteln der Welt. In osteuropäischen Ländern werden jedoch … mehr
Deutsche Verbraucher kaufen wegen Inflation weniger frische Lebensmittel. Auch wenn die allgemeine Inflation seit einigen Monaten abnimmt, so bleibt der … mehr
Mit einem praxisorientierten Whitepaper zeigt ProVeg Süßwarenherstellern die handfesten Vorteile einer pflanzlichen Rezeptur und wie diese umzusetzen ist. Das Papier … mehr
Deutscher Engagementpreis Sieger brachte hunderttausende Feinschmecker mit Jägern in der Waldfleisch App zusammen. Während der Fleischkonsum insgesamt rückläufig ist, stieg … mehr
There is an urgent need for real-time global monitoring of food fraud in order to protect public health and the … mehr