In der Adventszeit ist Zimt ein beliebtes Gewürz für Weihnachtsgebäck und süße Desserts. Allerdings unterscheidet sich hochwertiger Ceylon-Zimt deutlich von … mehr
Zimt für die Adventsbäckerei: Ceylon- oder Cassia-Zimt?
Bratapfelgewürz selbst gemacht
Bratapfelgewürz ist auch für Kompott, Crumble oder Punsch bestens geeignet. Ein Bratapfel mit Vanillesoße ist ein beliebtes winterliches Dessert. Häufig … mehr
Weihnachtsleckereien bewusst genießen
Leichte Alternativen zu Stollen, Gänsebraten und Co. Der traditionelle Stollen, die selbst gemachten Plätzchen, der Glühwein und der Gänsebraten nicht … mehr
Global Tipping Points Report liefert umfassende Bewertung von Kipppunkten, deren Risiken und gesellschaftlichen Chancen
500+ Seiten, 200+ Forschende. Kipppunkte stellen einige der größten Risiken für die lebenserhaltenden Systeme der Erde und die Stabilität unserer … mehr
Augen auf beim Schoko-Kauf
Nachhaltiger Einkauf von Schokolade. Weihnachtszeit ist Schokoladenzeit. Jetzt haben Schoko-Nikoläuse und-Weihnachtsmänner Hochkonjunktur, aber auch Pralinen und allerlei weitere Schokoladenwaren. Wer … mehr
Verkauf von Kaviar, Störfleisch und Co. in Europa
Häufig illegal oder gefälscht. Echter Kaviar gehört zu den edelsten und teuersten Lebensmitteln der Welt. In osteuropäischen Ländern werden jedoch … mehr
Weiter stark steigende Lebensmittelpreise machen Obst und Gemüse zu Luxusgütern
Deutsche Verbraucher kaufen wegen Inflation weniger frische Lebensmittel. Auch wenn die allgemeine Inflation seit einigen Monaten abnimmt, so bleibt der … mehr
ProVeg-Whitepaper für Süßwarenhersteller: Alle Jahre wieder – endlich pflanzlich
Mit einem praxisorientierten Whitepaper zeigt ProVeg Süßwarenherstellern die handfesten Vorteile einer pflanzlichen Rezeptur und wie diese umzusetzen ist. Das Papier … mehr
Warum Weihnachten immer öfter Wildfleisch auf deutschen Tellern landet
Deutscher Engagementpreis Sieger brachte hunderttausende Feinschmecker mit Jägern in der Waldfleisch App zusammen. Während der Fleischkonsum insgesamt rückläufig ist, stieg … mehr
Tackling food fraud: Urgent need for ‘real-time’ global monitoring – Thai experts
There is an urgent need for real-time global monitoring of food fraud in order to protect public health and the … mehr