Ab 30 Grad kapituliert der deutsche Küchenzettel. Schnitzel und Schmorbraten treten den Rückzug an, gefragt ist, was leicht auf den Teller und schnell vom Herd …
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Kochbananen: kaum bekannt in Deutschland
Die Banane ist in Deutschland nach dem Apfel die beliebteste Obstsorte. Die Kochbanane ist hierzulande dagegen wenig bekannt. Dabei gehört sie in vielen tropischen und …
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Wie Brot im Sommer länger frisch bleibt
Ob zum Grillen, Picknick oder als Beilage zum Salat, frisches Brot gehört im Sommer einfach dazu. Allerdings verderben Brot und Brötchen bei Hitze und hoher …
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Verpackungen aus der Bäckerei richtig entsorgen
Von Brötchentüte bis Tortenkarton. Gehören zum Alltag: Bäckereiverpackungen wie Brötchentüten oder „Coffee-to-go“-Becher. Doch der Verbrauch ist groß – und ein nachhaltiger Umgang mit diesen Verpackungen …
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Küchenschwämme können Brutkästen für krankmachende Erreger sein
Mikrokosmos Küchenschwamm: Verunreinigung mit Bakterien sieht, riecht und fühlt man nicht immer. In herkömmlichen Küchenschwämmen („Topfreinigern“) tummeln sich nicht nur zahlreiche Arten von „Allerweltskeimen“, sondern …
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Tipps für sicheren und nachhaltigen Lebensmittelgenuss bei Hitze
Verbraucherzentrale Hessen: Sommerzeit ist Keimzeit. Grillabende, Picknicks und Gartenpartys gehören zum Sommer wie die Sonne selbst. Doch leider landen in dieser Jahreszeit besonders viele Lebensmittel …
WeiterlesenRezepttipp: Gebackenes Weißbier-Wurzelgemüse mit Kräutercouscous
Zutaten für 4 Portionen: 500 g Karotten, geschält 500 g Pastinaken, geschält 300 g Petersilienwurzeln, geschält 300 g gegarte Rote Bete 2 rote Zwiebeln, geschält …
WeiterlesenAlesto auf dem Weg zu Europas führender Snackmarke
Alesto in neuem Gewand und klarer Ausrichtung auf Qualität und bewussten Genuss. Alesto, die Lidl-Marke für Nüsse und Trockenfrüchte, vollzieht eine strategische Weiterentwicklung. Im Zentrum …
WeiterlesenTexturierte Proteine aus europäischen Leguminosen
Crespel & Deiters skaliert Trockenextrusion von Happy Plant Protein in industriellem Maßstab – hergestellt im patentierten Ein-Schritt-Verfahren des finnischen Foodtech-Start-ups. PhilippDeiters_ Copyright_@crespel&deiters.jpgIbbenbüren (D) /Helsinki (Finnland), …
WeiterlesenEU-Schulobstprogramm in Niedersachsen
EU-Schulprogramm erreicht jetzt über 395.000 Kinder in mehr als 2.800 Einrichtungen. Mittelaufstockung ab 2027/2028. Gesunde Ernährung liegt im Trend – das spiegelt sich auch in …
WeiterlesenEntwicklung der Schweinehaltung in Deutschland
Kaum ein anderer Bereich in der Landwirtschaft befindet sich derzeit so stark im Umbruch wie die Schweinehaltung. Im Mai 2026 wurden in Deutschland rund 21 …
WeiterlesenFisch im Sommer auf dem Teller: bekömmlich und schnell zubereitet
Ab 30 Grad kapituliert der deutsche Küchenzettel. Schnitzel und Schmorbraten treten den Rückzug an, gefragt ist, was leicht auf den Teller und schnell vom Herd …
WeiterlesenKochbananen: kaum bekannt in Deutschland
Die Banane ist in Deutschland nach dem Apfel die beliebteste Obstsorte. Die Kochbanane ist hierzulande dagegen wenig bekannt. Dabei gehört sie in vielen tropischen und …
WeiterlesenProVeg kommentiert neuen EU-Proteinplan
Zu viel Trog, kaum Teller. Die Europäische Kommission hat gestern ihren Aktionsplan für ein widerstandsfähiges, unabhängiges und nachhaltiges Proteinsystem in der Europäischen Union (EU) veröffentlicht.1 …
WeiterlesenHumane World of Animals zur Nutztierstrategie der EU
„Die industrielle Tierhaltung kann nicht einfach weitermachen wie bisher.“ Neue EU-Strategie muss Landwirt*innen beim Übergang zu einem mitfühlenderen Lebensmittelsystem unterstützen, so Humane World for Animals. …
WeiterlesenAbnehmmedikamente: Gene beeinflussen Wirksamkeit und Verträglichkeit
Patienten, die mit den Wirkstoffen Semaglutid oder Tirzepatid behandelt werden, nehmen meist deutlich ab. Allerdings profitieren nicht alle Patienten gleich stark und auch die Nebenwirkungen …
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