Von Eierstich bis Mayonnaise. Kaum eine Zutat ist vielseitiger als das Ei. In der Küche kommt es als Binde-, Legier-, … mehr
Ostern – Hochzeit für Eier
Histaminintoleranz: umstrittene Krankheit
Ist es möglich, eine Unverträglichkeit gegen Histamin zu haben? Zwar ist Histamin in vielen Lebensmitteln enthalten, doch ob ein Verzicht … mehr
Der Geschmackstest: Frische Gnocchi aus dem Supermarkt
Salvatore Marrazzo macht Gnocchi selber – in seinem eigenen Restaurant in Esslingen. Das Familienrezept, nach dem die beliebte Nudelalternative aufgetischt … mehr
Hausmittel: Mönchspfeffer bei Periodenschmerzen?
Mönchspfeffer soll sowohl bei Perioden- als auch bei Wechseljahrs-Beschwerden helfen. Wie wirksam ist die Pflanze wirklich? Bei einer rheumatoiden Arthritis … mehr
Kakaoproduktion für Süßwaren immer nachhaltiger
Anteil an nach Nachhaltigkeitskriterien erzeugten Kakaos in Süßwaren nun bei 81 Prozent. Im Jahr 2022 erreichte der Anteil an nach … mehr
EU-Report: Jeder zweite importierte Honig ist möglicherweise gefälscht
foodwatch fordert bessere Kontrollen. Nach dem Bekanntwerden von Laborergebnissen der EU-Kommission zu gefälschtem Honig, hat die Verbraucherorganisation foodwatch die zuständigen … mehr
foodwatch fordert Verbot von irreführender Klima-Werbung
Umfrage: Knapp die Hälfte der Deutschen erwartet von Lebensmitteln mit Klima-Labels mehr Nachhaltigkeit bei Produktion. Viele Verbraucher:innen werden durch irreführende … mehr
Welche Rolle spielt Zink bei Krebs
Krebspatienten sollten nicht pauschal Nahrungsergänzungsmittel – quasi nach dem Gießkannenprinzip – einnehmen. Allerdings können Betroffene von einer optimalen Versorgung mit … mehr
Spargel aus der Region zu Ostern?
Ob selbst gekocht oder in der Gastronomie zubereitet, zum Ostermenü stellt der erste heimische Spargel für viele Genießer die traditionelle … mehr
Statement des MSC zum EU Aktionsplan und den Protesten der Norddeutschen Krabbenfischer
Wir unterstützen die Bemühungen der EU-Kommission zum Schutz der Meere und zu mehr Nachhaltigkeit in der Fischerei. Allerdings sind wir … mehr