In der Weihnachtsbäckerei sind Nüsse ein fester Bestandteil. Ungeschält, geschält, gehackt, gemahlen, geröstet – Nüsse … mehr
Nüsse – harte Schale, gesunder Kern
Kreative Verpackungen: Verpacken zu Weihnachten mit Herz und Verstand
Zu Weihnachten ein Menü mit regionalen Zutaten zaubern? Dem Konsumrausch entfliehen und Selbstgemachtes schenken? Die … mehr
Die Zwiebel – eine vielschichtige Erfolgsgeschichte
Sie sind weit mehr als nur eine Würzzutat: Zwiebeln sind in vielen Gerichten das kulinarische … mehr
Kirschkuchen
Kirschkuchen (ergibt 12 Stück) 600 g Kirschen 150 g Butter 100 g Zucker 2 Päckchen … mehr
Gemüsewähe mit Quark-Öl-Teig
Gemüsewähe mit Quark-Öl-Teig (ergibt 12 Stück) 200 g Weizenmehl 2 gestr. TL Backpulver 1/2 TL … mehr
Pikante Muffins
Pikante Muffins (ergibt 12 Muffins) 75 ml Rapsöl 2 Eier 75 ml Milch 1/2 TL … mehr
Weiterhin hohe Campylobacter-Raten bei Masthähnchen
Prozesshygienekriterium zeigt noch nicht erhoffte Wirkung. Die Nachweisraten von Campylobacter spp. bei Masthähnchen liegen unverändert auf einen hohem Niveau. Knapp die Hälfte der Halshautproben von Masthähnchenschlachtkörpern (46,3 %) und der … mehr
Regionaler Bezug bei Handelsmarken ein zentrales Thema
Konsumenten erkennen immer stärkeren Bezug von Handelsmarkenprodukten zur Heimatregion. Erhöhte Preisbereitschaft für regionale Produkte besonders bei der jungen Zielgruppe. Handelsmarkenprodukte, die auf Regionalität setzen, werden von den Konsumenten immer stärker … mehr
Adipositas: mit 30 Minuten Sport pro Woche zu weniger Gewicht und mehr
Aktuelle Studie des Hector-Centers am Uni-Klinikum Erlangen belegt Erfolg einer optimierten Sport-/Ernährungstherapie. Adipöse können mit neuem, extrem zeiteffizienten Sportkonzept mit nur 30 Minuten Aufwand pro Woche eine deutliche Gewichtsabnahme und … mehr
Reduzierung der Aluminiumaufnahme kann mögliche Gesundheitsrisiken minimieren
BfR hat erstmals Gesamt-Aluminiumaufnahme abgeschätzt. Teile der Bevölkerung in Deutschland können aus verschiedenen Quellen gesundheitlich bedenkliche Aluminiummengen aufnehmen. Dies ist das Ergebnis einer neuen Studie des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR), … mehr
Von der ersten Rebe zum globalen Exportschlager: Villa Maria feiert 200 Jahre Weinbau in Neuseeland
Die Weingeschichte Neuseelands begann vor genau 200 Jahren. Aus diesem Anlass tourt Helen Morrison, Senior Winemaker von Villa Maria, aktuell durch Europa. Im Gepäck hat sie ihre weltweit ausgezeichneten Sauvignon … mehr
Verpackungsabfall auf Rekordhoch: Deutsche Umwelthilfe fordert verbindliches Ziel zur Abfallvermeidung und mehr Mehrweg
Verpackungsverbrauch in Deutschland mit 18,7 Millionen Tonnen auf neuem Höchststand. Lösung sind ein verbindliches Abfallvermeidungsziel und Umsetzung der Mehrwegquote für Getränkeverpackungen. Sinnlose und ressourcenintensive Verpackungen müssen deutlich teurer werden. Nach … mehr
Klöckner/Scheuer: „Wir schließen die Funklöcher über den Äckern“
Bei ihrer Digitalklausur auf Schloss Meseberg hat das Bundeskabinett seine Mobilfunkstrategie beschlossen. Diese hat eine stabile flächendeckende Mobilfunkversorgung aller Haushalte, Gewerbegebiete, Verkehrswege sowie landwirtschaftlich genutzten Flächen zum Ziel. Die ländlichen … mehr
Immer mehr Menschen sind wegen Schimmelpilzgiften in Lebensmitteln besorgt
BfR veröffentlicht neunten Verbrauchermonitor zur Wahrnehmung gesundheitlicher Risiken. Salmonellen in Lebensmitteln, gentechnisch veränderte Lebensmittel und Antibiotikaresistenzen sind die Gesundheits- und Verbraucherthemen, die auf der Bekanntheitsskala von Verbraucherinnen und Verbrauchern ganz … mehr
Senfmüllerin aus Monschau beim Fleisch- und Wurstseminar der FSGG – Ruth Breuer gab gerne ihren Senf dazu
(hob) Die Kochschule der FSGG auf dem Duisburger Großmarkt ist ein ganz besonderer Ort für Genießer. Jetzt trafen sich 18 Feinschmecker, um von Fleischermeister Frank Schwarz in die handwerkliche Verarbeitung … mehr
Wilke-Skandal: Bundesbehörde räumt Panne bei Verbraucherwarnung ein
Bundesamt für Verbraucherschutz: Warnung wurde erst zwei Tage nach Rückruf per E-Mail verbreitet. Behördenauskunft legt Schwachstelle durch Kompetenz-Wirrwarr offen. foodwatch fordert mehr Kompetenz für Bundesbehörde und Erneuerung von lebensmittelwarnung.de. Im … mehr
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