Advent ist die Zeit der Traditionen. In keinem anderen Handwerk geht es so turbulent zu … mehr
Der Weihnachtsstollen bringt im Winter die Sonne ins Haus
Äpfel halten Winterschlaf
Damit die rheinischen Obsterzeuger ständig frische und knackige Äpfel für die Verbraucher bereithalten, werden die … mehr
Süße Weihnachtszeit: Essen bis zum Umfallen?
In der Advents- und Weihnachtszeit steht Genuss für viele im Mittelpunkt. Einen Gang zurückschalten und … mehr
Karibischer Reiseintopf
Karibischer Reiseintopf (für 4 Personen, für Veganer geeignet) 2 kleine reife Mangos 175 g Möhren … mehr
Reissalat mit Mango
Reissalat mit Mango (Für 4 Personen) 250 g Reis 1 Mango 2 Tomaten 100 g … mehr
Tomaten-Ananas-Reis „Hawaii“
Tomaten-Ananas-Reis „Hawaii“ (für 4 Personen, für Veganer geeignet) 400 g Tomaten 200 g Ananas 1 … mehr
Gekaufte Glyphosat-Studie wäre weiterer schwerer Vertrauensbruch
Angesichts von Berichten über gekaufte Glyphosat-Studien im Auftrag der Bayer-Tochter Monsanto, die das hochgiftige Totalherbizid in positivem Licht erscheinen lassen, erklärt Olaf Bandt, Vorsitzender des Bund für Umwelt und Naturschutz … mehr
Mehr Durchschlagskraft in der Ernährungsforschung
Bundesministerin Julia Klöckner richtet Vernetzungsstelle ein. Am Max Rubner-Institut (MRI) richtet die Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft, Julia Klöckner, eine Vernetzungsstelle zur Bündelung und Verstärkung der Ernährungsforschung in Deutschland ein. … mehr
Ernährungstrend gesundes Fastfood: Unkompliziert genießen mit Zespri® Green Kiwi!
Fastfood ist nach wie vor beliebt: Fast jeder vierte Bundesbürger konsumiert es mindestens einmal pro Woche.[1] Glücklicherweise muss das kein Widerspruch zu einer ausgewogenen Ernährung mehr sein – inzwischen gibt … mehr
Gutes Tun mit Gaumenfreuden: Das Anbauprojekt der Naturata Herkunftsschokolade Brasilien Feinbitter
Wer liebt nicht Schokolade? – Vor allem wenn auf Zusatzstoffe verzichtet wird und sie eine besonders zartschmelzende Konsistenz hat. Das zeichnet auch das Herkunftsschokoladen-Sortiment von Naturata aus und verspricht Liebhabern … mehr
BfR-Workshop zum Einsatz von Visualisierungen in der Risikokommunikation
Gesundheitsrisiken: Ein Bild sagt mehr als 1.000 Worte. Ob Verunreinigungen von Lebensmitteln, elektromagnetische Strahlung oder Brustkrebs-Früherkennung – Menschen werden im Alltag mit vielen und mitunter komplizierten Gesundheitsthemen konfrontiert. Die bildliche … mehr
QS-Prüfsystem führt völlig unangekündigte Stichprobenaudits durch
Identifikation von Ausreißern zum Schutz der Branche vorrangiges Ziel. Akzeptanz zu unangekündigten Kontrollen bei den Systempartnern. Die jüngsten Ereignisse in Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft haben es erneut gezeigt: Ausreißer in der … mehr
Neues Jahr, alte Vorsätze? Neujahrsvorhaben endlich umsetzen
Es muss kein Marathonlauf sein, um sportlicher ins neue Jahr zu starten. Wer seine Ziele zu hoch steckt, ist schnell gefrustet und wirft seine Vorsätze auch voreilig wieder über Bord. … mehr
Wie gefährlich sind Aflatoxine in Nüssen?
Mandeln, Walnüsse, Pistazien und Haselnüsse sind beliebte Zutaten in der Weihnachtsbäckerei. Wichtig ist, nur einwandfreie Nüsse zu verarbeiten, die keinerlei Zeichen von Schimmel aufweisen. Vor allem bei Nüssen, die aus … mehr
UGB-Forum 6/2019: Dem Geschmack auf der Spur
Wie entsteht Geschmack? | Aromastoffe vom Fließband | Achtsam genießen | Ketogene Kost zum Abnehmen Der Mensch kann zwar schlechter sehen und riechen als Tiere, aber mit 8000 Geschmacksknopsen deutlich … mehr
Spitzkohl: Der Neffe vom Weißkohl und besonders schmackhafte Vertreter der Kohlfamilie
Er ist zarter Fitmacher und kulinarischer Hauptgewinn zugleich. Denn er eignet sich für 1001 Zubereitungsarten. Die Kohlsaison ist eingeläutet! Das zeigt schon der erste Blick in Supermarktregale und Wochenmarktangebot. Immer … mehr