Alles was sich Feinkost nennt, muss lecker sein. Und auch irgendwie besonders. Jedenfalls nichts, was … mehr
Der neue Matjes ist da: Genuss rustikal oder fein
Es gibt kein festes Datum für den Start der Matjes-Saison, das hängt nämlich vom Nahrungsangebot … mehr
Der Kühlschrank im Sommer: die Butter-Faustregel
Vermutlich wissen die Meisten gar nicht ganz genau, wie kühl oder eisig es in ihrem … mehr
Curry-Risotto mit Huhn
Curry-Risotto mit Huhn (für 4 Personen) 2 kleine Zwiebeln 2 Frühlingszwiebeln 1 Möhre 4 EL … mehr
Zanderfilet auf Linsengemüse
Zanderfilet auf Linsengemüse (für 4 Personen) 4 Zanderfilets à 175 g 2 Limetten (oder Zitronen) … mehr
Zottarella-Basilikum-Baguette mit Tomaten und Ei
Zottarella-Basilikum-Baguette mit Tomaten und Ei (für 4 Personen) 1/2 Zottarella Rolle Basilikum (125 g) 2 … mehr
Letzte Beiträge
Ratinger Beratungsunternehmen stellt sich aufwändiger Überprüfung – ABConcepts erneut im Qualitätsmanagement zertifiziert
(hob) Bereits 2016 hat sich ABConcepts als bundesweit führendes Beratungsunternehmen im Bereich Verpflegungsmanagement den umfangreichen Anforderungen der strengen Qualitätsmanagementnorm DIN EN ISO 9001:2015 gestellt. Nach drei Jahren stand nun das … mehr
TU Chemnitz forscht an Agrarsystemen der Zukunft
Professur Regelungstechnik und Systemdynamik bringt ihre Expertise in Projekte zur stofflichen, energetischen und intelligenten Verknüpfung von agrarischen Produktionseinheiten ein. Die Verdichtung urbanen Lebens gehört neben Bevölkerungswachstum und Klimawandel zu den … mehr
Wie hygienisch sind „Fresh Cut“ Salatmischungen?
Küchenfertige „Fresh Cut“ Salatmischungen aus dem Kühlregal sind praktisch und schnell zubereitet. Doch die vorgeschnittenen Salate sind häufig mit Keimen belastet. „Verzehrfertige Salate können Schimmelpilze, Hefen oder Krankheitserreger enthalten. Durch … mehr
Pestizidrückstände in Lebensmitteln: Wie sieht das Bild in der EU aus?
Der jüngste EU-Jahresbericht über Pestizidrückstände in Lebensmitteln liegt vor. Er zeigt, dass knapp 96% der Lebensmittelproben keine Pestizidrückstände enthalten oder lediglich Spuren aufweisen, die im Rahmen der gesetzlich zulässigen Werte … mehr
Studie: Spinat-Extrakt führt zu Leistungssteigerungen im Sport
Forschungsprojekt mit Förderung der Welt-Anti-Doping-Agentur WADA unter Beteiligung der Freien Universität Berlin. Ein Extrakt aus Spinat kann einer internationalen Studie unter Beteiligung der Freien Universität Berlin zufolge zu Leistungssteigerungen im … mehr
Globaler Handel braucht globale Vernetzung der Überwachung
Internationale Konferenz des BVL und der EU-Kommission zum Onlinehandel mit Lebensmitteln. Online-Anbieter von Lebensmitteln versprechen den Verbrauchern ein unkompliziertes Shoppingerlebnis. Aber wie kann gewährleistet werden, dass der Einkauf im Internet … mehr
Neue Ausgabe des Journal of Health Monitoring: Zwischenbilanz zum Aufbau der nationalen Diabetes-Surveillance am RKI
Hat sich die Früherkennung von Diabetes mellitus verbessert? Wie entwickelt sich die Zahl der Diabetespatienten in den kommenden 25 Jahren? Welches Potenzial haben Daten von Geokodierungsdiensten, um das Diabetesrisiko besser … mehr
Einspruch gegen Patent auf Lachs und Forellen
Breites Bündnis gegen Fake-Erfindung Ein breites Bündnis von über 30 Organisationen, das zusätzlich von rund 5000 Einzelpersonen unterstützt wird, hat heute Einspruch gegen das Patent auf Lachs und Forellen (EP1965658) … mehr
Wo entdecken Konsumenten Lebensmittel heute?
Mit innovativen Maßnahmen Kaufimpulse schaffen. Aktuelle Umfrage zeigt: Abo-Box-Marketing steigert Vertrauen der Konsumenten und sorgt für zusätzliche Abverkäufe. Fernsehen und Einzelhandel stellen für Lebensmittelunternehmen auch weiterhin wichtige Berührungspunkte in der … mehr
Erneuter Mittelaufwuchs beim BMEL-Haushalt 2020
Größter Etat der Geschichte: Moderne und nachhaltige Landwirtschaft, ländliche Räume und ausgewogene Ernährung sind Schwerpunkte. Das Bundeskabinett hat heute den Regierungsentwurf des Bundeshaushaltes 2020 sowie den Finanzplan bis 2023 beschlossen. … mehr
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