Urkornexperten sagen: Alte Getreidearten eignen sich perfekt für wohlschmeckende Weihnachtsplätzchen, feinste Christstollen und ganz besonderes … mehr
Urgetreidesorten ideal für die Weihnachtsbäckerei
Weihnachten: Genuss ist gesund!
Jedes Jahr gibt es unzählige Ratschläge, was man zu Weihnachten tun und lassen sollte: Man … mehr
Die Möhre geht in den Winterschlaf
Das Jahr neigt sich langsam dem Ende zu und für die Möhre bedeutet dies, dass … mehr
Kirschkuchen
Kirschkuchen (ergibt 12 Stück) 600 g Kirschen 150 g Butter 100 g Zucker 2 Päckchen … mehr
Gemüsewähe mit Quark-Öl-Teig
Gemüsewähe mit Quark-Öl-Teig (ergibt 12 Stück) 200 g Weizenmehl 2 gestr. TL Backpulver 1/2 TL … mehr
Pikante Muffins
Pikante Muffins (ergibt 12 Muffins) 75 ml Rapsöl 2 Eier 75 ml Milch 1/2 TL … mehr
Maximilian Wilm ist „Bester Sommelier Deutschlands“
Maximilian Wilm aus dem Kinfelts Kitchen & Wine in Hamburg gewann das Finale der fünften Sommelier Trophy in Neustadt an der Weinstraße. Die Sommelier-Union Deutschland kürt im Rahmen dieses Wettbewerbs … mehr
Nachrichten von der „Bezeichnungsfront“ und aus dem „Labeldschungel“
Expertenforum der Akademie Fresenius zu Kennzeichnungsrecht und aktuellen Urteilen. Etwas mehr als zwei Jahre ist die EU-Lebensmittelinformations-Durchführungsverordnung (LMIDV) in Kraft. Seitdem zeigen viele Fälle im Alltag der deutschen Lebensmittelhersteller und … mehr
Wissenschaftsminister Björn Thümler besucht DSMZ in Braunschweig
Aus Anlass des 50-jährigen Jubiläums besuchte der Niedersächsische Minister für Wissenschaft und Kultur Björn Thümler am 14. November 2019 das Leibniz-Institut DSMZ-Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen auf dem Science … mehr
Erkältung: Ungebetene Gäste abwehren
Im Winter ist wieder Hochsaison für Erkältungssymptome wie Husten, Schnupfen, Heiserkeit oder Fieber. Ursache für Erkältungskrankheiten, die uns das Leben schwer machen können, sind Bakterien und Viren. Zeigen wir die … mehr
Was Kurkuma wirklich bewirkt
Kurkuma – in Asien seit Jahrtausenden als Gewürz- und Heilmittel bekannt – gewinnt auch hierzulande zunehmend an Beliebtheit. Als Bestandteil in Currymischungen, als Pulver oder auch frisch als Wurzelknolle, ist … mehr
Kreative Verpackungen: Verpacken zu Weihnachten mit Herz und Verstand
Zu Weihnachten ein Menü mit regionalen Zutaten zaubern? Dem Konsumrausch entfliehen und Selbstgemachtes schenken? Die Landfrauen im Bayerischen Bauernverband haben Tipps für eine Weihnachtszeit mit Besinnung auf das Naheliegende – … mehr
Klage gegen EU-Zulassung von Gentechnik-Mais eingereicht
EFSA bestätigt: Daten sind nicht ausreichend, um Risiken herbizidresistenter Pflanzen abzuschätzen. Testbiotech hat eine neue Klage gegen die EU-Zulassung von Gentechnik-Pflanzen eingereicht. Das Gericht der Europäischen Union hat den Eingang … mehr
Biotin in Nahrungsergänzungsmitteln kann Labortestergebnisse beeinflussen
Mitteilung Nr. 044/2019 des BfR vom 14. November 2019. Biotin ist ein wasserlösliches Vitamin, das auch unter der Bezeichnung Vitamin B7 und Vitamin H bekannt ist. Es kommt natürlicherweise in … mehr
Gesellschaftlicher Lebensstil als Ursache für Adipositas bei Kindern
Neue S3-Leitlinie fordert präventive Maßnahmen. Egal ob Säuglinge, Kleinkinder oder Jugendliche – die Zahl der Minderjährigen, die von Übergewicht betroffen sind, hat in den letzten Jahrzehnten deutlich zugenommen. Eine neue … mehr
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