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Was ist der Unterschied zwischen Hack, Mett und Tatar?

Mettbrötchen mit rohen Zwiebelringen auf einem Holzbrett.

Fleischsorte und Zubereitung machen den Unterschied. Mett und Tatar werden üblicherweise roh gegessen und sollten möglichst

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Jo-Jo-Effekt: Gesundheitsrisiko hängt vom Ausgangsgewicht ab

Zwei Reihen von schematischen Figuren zeigen unterschiedliche Verläufe von Körperfett und magerem Gewebe bei gleichen Gewichtsschwankungen, oben eine schlanke Person mit zunehmendem Fettanteil, unten eine adipöse Person mit wenig langfristiger Veränderung.

food-monitor: Eine wissenschaftliche Einordnung bewertet wiederholte Gewichtsabnahme und -zunahme abhängig vom Ausgangsgewicht. Die Autoren unterscheiden

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Airfryer-Öle im Test: Wenig Mehrwert für viel Geld

Airfryer und Fritteuse im Vergleich

food-monitor: Stiftung Warentest prüft sieben für Airfryer empfohlene Ölsprays und findet keinen geschmacklichen Vorteil gegenüber

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Ratgeber

Knollenblätterpilze: MHH meldet vier schwere Vergiftungen

food-monitor: Die MHH berichtet in diesem Herbst über vier schwere Pilzvergiftungen, darunter einen Todesfall. Die

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Gänsebraten: So wird’s gesund und artgerecht

Gebratene Gänsekeule mit Möhren und Petersilie in einer Pfanne

food-monitor: Die Verbraucherzentrale NRW erläutert Kennzeichnungen beim Gänsekauf und gibt Hinweise zu Haltung und Zubereitung.

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Lust auf Zwiebelkuchen

Vier Zwiebelkuchen-Varianten im Herbst

So vielseitig ist das Herbstgericht. Zwiebelkuchen ist für viele ein Herbstgericht. Doch das herzhafte Gericht

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Warenkunde

Äpfel und Birnen: Sorten, Einkauf und ein Dessertrezept

Äpfel, Birnen und Zutaten für das Dessert

Süße Sti(e)l-Fragen. Äpfel und Birnen aus deutschem Anbau haben Hochsaison – und zeigen, warum man

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Martinsgebäck in Europa

Vielfalt europäischer Martinsgebäcke

Von Mohnhörnchen bis Anisplätzchen. Am 11. November wird in vielen europäischen Ländern der Martinstag gefeiert,

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Haselnüsse: Herbstgenuss mit Biss

Eine Handvoll Haselnüsse als Snack

Wissenswertes über die kleinen Kraftpakete. Haselnüsse sind klein, rund und ein guter Snack. Sie knacken

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Pressemeldungen (ABO)

(Abo) Zuckersteuer: Deloitte-Umfrage zeigt geplante Kaufänderungen

(Abo) Teller-Regel: Stiftung Gesundheitswissen erklärt ausgewogene Ernährung

(Abo) DANK prüft Argumente gegen die Zuckergetränkesteuer

(Abo) foodwatch fordert verbindliche Regeln für die Putenhaltung

food-monitor Trendradar: GLP-1 und Lebensmitteleinkäufe: Schweizer Studie findet keine dauerhafte Gesamtverschiebung

food-monitor Trendradar: Präzisere Lebensmittelsicherheit prägt den Oktober 2026

trendradar_sept-2026

food-monitor Trendradar November 2026 – Berichtszeitraum Oktober 2026

food-monitor Trendradar November 2026: Die wichtigsten Ernährungssignale aus Oktober

(Abo) Eurostat: Unverarbeitete Lebensmittel im Oktober 4,6 Prozent teurer

(Abo) UTP-Regeln: HDE kritisiert Schutz für große Lebensmittelhersteller

(Abo) Adventskalender: Verbraucherzentrale kritisiert versteckte Alkoholhinweise

(Abo) Diabetes und Parodontitis: proDente erläutert wechselseitige Risiken

Discounter: Aldi Süd erreicht 54 Prozent, danach Penny mit 42 Prozent; vollständiger Vergleich von sieben Ketten.

(Abo) Masthuhn-Report 2026: Stiftung prüft Tierschutz-Zusagen

Europakarte zur prognostizierten Klimaähnlichkeit 2050: Südeuropa (gelb) entfernt sich vom heutigen Obstbauklima, Mittel- und Osteuropa (türkis) nähern sich ihm an; Skandinavien kaum verändert.

(Abo) Frischfruchthandel: Trend Report beschreibt Risiken für Obst und Gemüse

(Abo) DeepMind: KI soll Pflanzen- und Agrarforschung unterstützen

(Abo) Industrialisierung und Darmflora: Studie vergleicht zwölf Länder

(Abo) Nitrat im Trinkwasser: Organisationen fordern Überprüfung der WHO-Richtwerte

(Abo) Typ-1-Diabetes: Zyklus verändert den Insulinbedarf trotz AID

Vielfalt europäischer Martinsgebäcke

Martinsgebäck in Europa

(Abo) KI in der Lebensmittelwirtschaft: Chancen und Grenzen der Automatisierung

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Lebensmitteltests

(Abo) Adventskalender: Verbraucherzentrale kritisiert versteckte Alkoholhinweise

(Abo) Neurobites entfernt Vergleichstabelle nach Kritik von Lebensmittelklarheit

Nahrungsergänzung, Tabletten

(Abo) Zinkpräparate mit Vitamin C im Test: Bestenfalls „befriedigend“

Matcha-Tee, Grünertee

Grünes Licht für die meisten Matcha-Tees im Test

Fertiggerichte mit Linsen, Bohnen und Kichererbsen

Fertiggerichte mit Hülsenfrüchten im Check

Snacks, Nüsse

Zum Tag der Nuss (22.10.): Harte Schale, nahrhafter Kern

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RÖSLE Rezept-Tipp: Lammkeule mit Chorizo-Kräuter-Kruste in Sherryjus mit Polenta und gebratenem Gemüse

Mit Dr. Oetker Suprema zur 1LIVE Krone in Bielefeld

Was gehört aufs Tischset – und was bleibt Aufgabe der Speisekarte?

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