Die Weißwurst darf das Zwölf-Uhr-Läuten nicht hören. Diese bayerische Regel ist weit über München hinaus bekannt. Sie stammt aus einer Zeit, in der es noch …
WeiterlesenWarum soll man Weißwurst vor 12 Uhr essen?
Haferdrink: Zucker und Nährstoffanreicherung verdienen einen zweiten Blick
Ob ein Haferdrink zur eigenen Ernährung passt, hängt von seiner Zusammensetzung und Verwendung ab. Pauschale Urteile über die gesamte Produktgruppe helfen beim Einkauf wenig. 17. …
WeiterlesenBallaststoffe aus der Dose: Was ein Pulver zur Ernährung beitragen kann
Ballaststoffmischungen lassen sich in Getränke oder Mahlzeiten einrühren. Sie liefern zusätzliche Nahrungsfasern, ersetzen aber nicht die Vielfalt ballaststoffreicher Lebensmittel. 18. September 2026, food-monitor Trendradar – …
WeiterlesenPaprikas, Chilis und Erdbeeren regional und nachhaltig anbauen
Die Versorgung mit frischem Obst und Gemüse steht weltweit vor großen Herausforderungen: Klimawandel, Wasserknappheit, schrumpfende Anbauflächen und unsichere Lieferketten belasten die Landwirtschaft. Im Projekt „GreenFarmTEC“ …
WeiterlesenKlimawandel: Geeignete Anbauflächen für wichtige Nutzpflanzen schrumpfen
Der Klimawandel lässt weltweit geeignete Anbauflächen schrumpfen und erhöht zugleich die Risiken auf weiterhin nutzbaren Böden. Besonders betroffen sind tropische und subtropische Regionen. Doch auch …
WeiterlesenCereulid in Säuglingsnahrung zeigt Bedeutung des Schnellwarnsystems
BVL veröffentlicht aktuellen Bericht zum RASFF Über das Europäische Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel (RASFF) wurden im Jahr 2025 erneut mehr als 5.300 Original- und …
WeiterlesenAlternative Proteine: Investoren sehen weiterhin Potenzial
Trotz enttäuschter Erwartungen sehen Investoren weiterhin Chancen bei alternativen Proteinen. Die Branche hat weltweit fast 20 Milliarden US-Dollar eingeworben, blieb bei Geschmack, Textur und Preis …
WeiterlesenSaisonale Ernährung: Wie du dich das ganze Jahr über ausgewogen ernährst
Es gibt diesen einen Moment im Spätsommer, wenn die ersten Kürbisse auf dem Markt auftauchen und man plötzlich merkt: Der eigene Speiseplan hat sich seit …
WeiterlesenAdipositas und Rheuma: Entzündliche Veränderungen des Immunsystems können sich zurückbilden
Bei Adipositas treten vermehrt entzündungsaktive Immunzellen auf, die auch bei rheumatoider Arthritis eine Rolle spielen. Nach einer bariatrischen Operation und starkem Gewichtsverlust bildeten sich die …
WeiterlesenFünf Lehren für die Lebensmittelindustrie: Umsetzung schlägt Trendjagd
Entscheidend ist nicht der nächste Trend, sondern seine marktfähige Umsetzung. FoodNavigator leitet aus aktuellen Entwicklungen fünf strategische Lehren für die Lebensmittelwirtschaft ab. Gemeinsam ist ihnen, …
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