Mit dem am 29.10.2020 zugestellten Urteil vom 01.10.2020 hat der österreichische Verfassungsgerichtshof mehrere Maßnahmen des … mehr
Österreichisches Verfassungsgericht erklärt Lockdown in der Gastronomie- und Hotelbranche für verfassungswidrig
Gefüllte Kalbsroulade mit gemandeltem BrokkoliGefüllte Kalbsroulade mit gemandeltem Brokkoli (für 6 Personen) 2 dicke Schmetterlingsschnitzel à 500 – 600 g (vom Metzger entsprechend zuschneiden lassen) 100 g mittelscharfer Senf …
Überbackener Brokkoli mit SalamiÜberbackener Brokkoli mit Salami (für 4 Person) 800 g Brokkoli (geputzt) 4 EL Olivenöl 2-3 Frühlingszwiebeln mit Grün 40 g Mehl 0,1 l Milch 0,4 …
Gemüsepfanne mit Blumenkohl und KohlrabiGemüsepfanne mit Blumenkohl und Kohlrabi (für 4 Personen) 1/2 Kopf Blumenkohl (300 g) 1 Stange Lauch 2 Frühlingszwiebeln 3 Tomaten 4 junge Möhren 1 kleiner …
Erneuter Lockdown der Gastro-Betriebe ist unverhältnismäßig und trifft die Falschen
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks kritisiert die erneute Schließung von Bäckerei-Cafés als unverhältnismäßig. Der zweite … mehr
Ärzte und Wissenschaftler gegen erneuten Shutdown: kurzzeitige, scharfe Maßnahmen setzen falsche Schwerpunkte
Positionspapier von Wissenschaft und Ärzteschaft zur Strategieanpassung im Umgang mit der Corona-Pandemie. Zusammenfassung der Kernthesen: … mehr
Forscher berechnen mit Covid-19-Simulator Infektionsentwicklung für Lockdown-Szenarien
Die Infektionszahlen im gesamten Bundesgebiet steigen rasant. Auch wenn der Teil-Lockdown nun schnell umgesetzt wird, lässt sich die starke Ausbreitung des Coronavirus nur mit Verzögerung … mehr
Bacillus cereus-Bakterien in Lebensmitteln können Magen-Darm-Erkrankungen verursachen
Aktualisierte Stellungnahme Nr. 048/2020 des BfR vom 30. Oktober 2020 (Ersetzt die Stellungnahme Nr. 035/20). Bacillus (B.) cereus ist der namensgebende Vertreter der sogenannten B. … mehr
Im November kommt die Nährwertkennzeichnung „Nutri-Score“
Klöckner: Mit dem Nutri-Score schaffen wir Orientierung auf den ersten Blick. Mit einer Verordnung der Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft, Julia Klöckner, führt Deutschland den … mehr
Oecotrophica-Preis 2021: Den wissenschaftlichen Nachwuchs fördern
Der OECOTROPHICA-Preis wird jährlich für herausragende Abschlussarbeiten verliehen. Der VDOE zeichnet damit besonders gute Master- und Doktorarbeiten aus. Ziel ist es, wissenschaftliche Nachwuchskräfte zu fördern … mehr
Gastronomie im Lockdown: Speisen zur Mitnahme können problemlos in Kundenbehältnisse gefüllt werden
Der erneute Quasi-Lockdown ab dem 2. November setzt viele Gastronomen wirtschaftlich stark unter Druck. Außerhaus-Angebote sind eine wichtige Möglichkeit, die Verluste in der Covid-19-Pandemie zu … mehr
Österreichisches Verfassungsgericht erklärt Lockdown in der Gastronomie- und Hotelbranche für verfassungswidrig
Mit dem am 29.10.2020 zugestellten Urteil vom 01.10.2020 hat der österreichische Verfassungsgerichtshof mehrere Maßnahmen des ersten Lockdown (konkret Bestimmungen der „Nachfolge-Verordnungen“ (= der sogenannten „Lockerungsverordnung“) … mehr
Bedeutung des Gastgewerbes für die deutsche Volkswirtschaft
Arbeitsmarkt, Regionen und Gesellschaft profitieren von Gastronomie und Hotellerie. Die immense Bedeutung des Gastgewerbes stellt anschaulich eine Studie des Instituts der deutschen Wirtschaft Köln dar, … mehr
Einzelhandelsumsatz im September 2020 um 2,2 % geringer als im Vormonat
Einzelhandelsumsatz, September 2020 (vorläufig) -2,2 % zum Vormonat (real, kalender- und saisonbereinigt) -2,6 % zum Vormonat (nominal, kalender- und saisonbereinigt) +6,5 % zum Vorjahresmonat (real) +7,7 % zum Vorjahresmonat … mehr
Mineralwasser aus dem Ausland! Sind online angebotene Produkte besonders wertvoll?
Mineralwasser muss nicht teuer sein. Im Internet gekauftes, „exklusives“ Mineralwasser entspricht häufig nicht den lebensmittelrechtlichen Vorschriften. Vor allem irreführende Werbeaussagen mit unzulässigen gesundheitsbezogenen Auslobungen waren … mehr
Erneuter Lockdown der Gastro-Betriebe ist unverhältnismäßig und trifft die Falschen
Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks kritisiert die erneute Schließung von Bäckerei-Cafés als unverhältnismäßig. Der zweite Lockdown mit wenig Augenmaß trifft vor allem diejenigen, die massiv … mehr