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Ratgeber für Verbraucher, Fachinformationen, Pressemeldungen der Lebensmittelwirtschaft zu Ernährung, Bewegung und Gesundheit

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Bio-Limonaden: Was ist drin?

Sommerzeit ist Limonadenzeit. Wenn die Sonne scheint, genießen Viele gerne mal ein eiskaltes Glas des Erfrischungsgetränks. Die Auswahl auf dem Markt ist dabei groß. Nicht nur beim Geschmack, sondern auch … mehr

Bio-Eier – besseres Aroma aber mehr Keime

Hühner (Freiland)

Kein Problem für’s Frühstücksei. Der Pro-Kopf-Verbrauch an Bio-Eiern hat in den vergangenen Jahren stetig zugenommen. Von den 235 Eiern, die der statistische Bundesbürger 2016 konsumiert hat, entfielen knapp über 9 … mehr

Lorbeer: Ein Gewürz für Siegertypen

Frische Lorbeerblätter

Der Lorbeer ist eines der großen Gewürze in der Küche und hat eine lange Tradition. Die olivgrünen Blätter enthalten neben ätherischen Ölen auch Gerbstoffe, die für einen bitteren Geschmack sorgen. … mehr

Was ist kalt gebrühter Kaffee?

Kaffee ist eines der beliebtesten Getränke in Deutschland. Eine relativ neue Form der Zubereitung ist der kalt gebrühte Kaffee. Dafür wird grobgemahlenes Kaffeepulver mit kaltem Wasser übergossen und 8 bis … mehr

Aminosäuren – Bausteine der Muskulatur

Muskelaufbau mit Hanteltraining

Aminosäuren sind zentrale Akteure des Eiweißstoffwechsels und bilden das Grundgerüst unseres körpereigenen Proteins. Neun der zwanzig Eiweißbausteine kann der Körper nicht selbst  herstellen – sie müssen mit der Nahrung aufgenommen … mehr

20 Prozent Öko-Landbau in Deutschland

Wie können wir dieses Ziel erreichen? Der ökologische Landbau ist eine besonders ressourcenschonende, nachhaltige und umweltverträgliche Wirtschaftsform. Der deutsche Biomarkt wuchs 2016 weiter um 9,9 Prozent auf 9,48 Milliarden Euro. … mehr

Gewollte Fäulnisbildung bei Lebensmitteln

Fäulnisbildung bei Lebensmitteln. Joghurt, Bier, Brot oder Delikatessen wie etwa leckerer Schimmelkäse und ein guter Wein: Erst spezielle Mikroorganismen und Veredelungsprozesse sorgen in vielen Lebensmitteln für den guten Geschmack und … mehr

Kirchentägliche Ernährungswende startet in Berlin (FÖL)

Der Deutsche Evangelische Kirchentag strebt im Sinne eines verantwortungsvollen Umgangs mit natürlichen Ressourcen eine „kirchentägliche Ernährungswende“ bis 2019 an. Die dazu beschlossene Strategie „Der Kirchentag isst grün und fair“ wird … mehr

BDSI begrüßt Absage von Bundesernährungsminister Schmidt an Strafsteuern, Verbote und Co.

Im Rahmen seiner Mitgliederhauptversammlung am 19.05.2017 in Nürnberg konnte der Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) Bundes-Ernährungsminister Christian Schmidt, MdB, als Festredner begrüßen. Schwerpunkt seines Vortrages waren aktuelle Themen der … mehr

WASGAU Markt Otterberg ist Landessieger Rheinland-Pfalz beim „Deutschen Frucht Preis 2017“

Fach-Jury der Branchenzeitschriften ‘RUNDSCHAU für den Lebensmittelhandel‘ und ‘Fruchthandel Magazin‘ vergibt Auszeichnung an Frischemarkt der WASGAU AG für die beste Obst- und Gemüseabteilung im Bundesland Rheinland-Pfalz Auch 2017 stellt das … mehr

Europäischer Adipositas-Tag – Ausgewogen ernähren mit Mandeln!

Wer kennt ihn nicht, den Vorsatz, sich endlich gesünder zu ernähren und überflüssige Pfunde dauerhaft zu verlieren. Viele Deutsche sind übergewichtig und kämpfen gegen ihre Kilos an, doch die Zahl … mehr

Erforschung flüchtiger Geschmackskomponenten in kalifornischen Mandeln

Dem aktuellen Innova Marktforschungsbericht zufolge sind Mandeln die am häufigsten von Lebensmittelherstellern für neue Produkte gewählte Nuss in Europa. Die Beliebtheit der Mandel ist vor allem auf ihren natürlichen Reichtum … mehr

Life’s a Peach: Mit dem neuen Gallo Family Vineyards Spritz Peach & Nectarine in den Sommer

Wenn die Tage länger und die Temperaturen wärmer werden, gibt es nichts Schöneres, als einen lauen Abend mit Freunden auf dem Balkon oder im Park zu genießen. Wenn man dann … mehr

Deutsches Kompetenzzentrum Gesundheitsförderung und Diätetik fordert die rechtliche Absicherung und Anerkennung der Ernährungsberatung

Staatlich geprüfte Diätassistenten sind als anerkannte Heilberufler auf eine kontinuierliche Fort- und Weiterbildung angewiesen, um ihr Klientel adäquat aufklären und informieren zu können. Zudem ist die Situation des Berufsstandes seit … mehr

Gesund und glutenfrei durch die Schwangerschaft

Stuttgart, 23.05.2017 – Wer von Zöliakie betroffen ist, muss das Klebereiweiß Gluten dauerhaft meiden, um vielfältigen Beschwerden wie z.B. Durchfall, Müdigkeit und Kopfschmerzen zu entgehen. Gluten ist in Getreide wie … mehr

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