Süße Sti(e)l-Fragen. Äpfel und Birnen aus deutschem Anbau haben Hochsaison – und zeigen, warum man bei Kernobst ruhig Äpfel mit Birnen vergleichen darf. Jetzt hängen …
WeiterlesenÄpfel und Birnen: Sorten, Einkauf und ein Dessertrezept
Warenkunde Obst und Früchte
Warenkunde zu Obst und Früchten: Arten, Sorten, Saison, Reife, Lagerung und Verwendung.
Obst erkennen, auswählen und richtig aufbewahren
Die Beiträge stellen heimische und exotische Früchte vor, erklären Reife- und Qualitätsmerkmale und geben Hinweise zu Einkauf, saisonaler Auswahl, Lagerung und Zubereitung.
Weitere Orientierung bieten die Übersichten Warenkunde und Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse.
Was sind Clubäpfel?
Clubäpfel werden über spezielle Lizenz- und Vermarktungssysteme unter geschützten Markennamen angeboten. (BZfE) – Elstar, Jonagold und Gala sind bekannte Apfelsorten. Daneben liegen im Supermarkt immer …
WeiterlesenTafeltrauben – süßer Genuss in rot und grün
Von der Rebe in die Obstschale. Tafeltrauben gehören mit einem Pro-Kopf-Verzehr von knapp fünf Kilogramm pro Jahr zu den beliebtesten Obstarten in Deutschland. Sie wachsen …
WeiterlesenKann man Feigenblätter essen?
Die süßen Früchte des Feigenbaums sind wohlschmeckend und bei Verbraucherinnen und Verbrauchern sehr beliebt. Was viele nicht wissen: Auch die Blätter lassen sich verwenden. In …
WeiterlesenWas ist Yuzu?
Yuzu: Aroma, Herkunft und Verwendung Yuzu gehört zu den Zitrusfrüchten. Botanisch wird sie als Citrus × junos geführt. Die Frucht wird traditionell vor allem in …
WeiterlesenMangostane – Tropenfrucht mit fein-säuerlichem Aroma
Mangostane: mildsüß und fein-säuerlich Das weiße, saftige Fruchtfleisch der Mangostane schmeckt mildsüß bis fein-säuerlich. Sein Aroma wird häufig mit einer Mischung aus Traube, Pfirsich, Ananas …
WeiterlesenRambutan: Süß-säuerlich und erfrischend fruchtig
Rambutan: saftig, süß und leicht säuerlich Unter der roten bis orangeroten Schale der Rambutan liegt milchig-weißes, saftiges Fruchtfleisch. Dabei schmeckt es je nach Sorte süß …
WeiterlesenAnanas – mehr als eine Beere: Was essen wir da eigentlich?
Ananas: ein Fruchtverband aus vielen Einzelblüten Was wir als Ananasfrucht essen, ist botanisch keine einzelne Beere. Sie entsteht aus einem ganzen Blütenstand: Viele Einzelblüten entwickeln …
WeiterlesenAndenbeere – süß-säuerliche Frucht im Lampion
Andenbeere: süß-säuerliche Physalis im Lampion Die Andenbeere wird im Handel häufig einfach Physalis oder Kapstachelbeere genannt. Unter ihrer papierartigen Hülle sitzt eine kirschgroße, goldgelbe bis …
WeiterlesenJetzt reifen nacheinander die deutschen Kirschsorten
Deutsche Süßkirschen reifen über mehrere Wochen Süßkirschen (Prunus avium) gehören zu den Rosengewächsen. Heimische Früchte kommen vor allem von Juni bis August auf den Markt. …
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