Ein „Panschen“ von Hagebuttenkonfitüre mit Tomatenmark ist insbesondere zur Erzielung einer intensiveren Rotfärbung denkbar. Bei einer solchen Verfälschung ist der Gehalt an den zwei Aminosäuren Asparagin- und Glutaminsäure deutlich erhöht. … mehr
Pressemeldungen
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Pressekontakte Lebensmittelwirtschaft
Schweiz: Bell investiert in kultiviertes Fleisch
Die Fleisch- und Convenience-Verarbeiter Bell Food Group beteiligt sich an Mosa Meat, um eine Alternative zum herkömmlichen Fleischkonsum anzubieten. Bis 2021 soll kultiviertes Rindfleisch marktreif sein. Mit einer Beteiligung von … mehr
Brot schon vor der Ackerbau-Zeit
Archäologen haben im Nordosten Jordaniens 14‘400 Jahre alte Brotreste gefunden. Bisher hatte man angenommen, dass Brot etwa 4’000 Jahre später mit dem Ackerbau aufgekommen sei. Forscher untersuchten 24 verkohlte Überreste … mehr
Europaweite Listerienfunde in tiefgekühlten Gemüseprodukten
Produkte aus Ungarn zurückgenommen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) und das Europäische Zentrum für die Prävention und Kontrolle von Krankheiten (ECDC) berichten von einem Listeria (L.) monocytogenes Ausbruch, der … mehr
Ergebnisse des GfK Konsumklimas Europa für das zweite Quartal 2018
Konsumstimmung der europäischen Verbraucher steigt leicht an. Die Konsumstimmung der europäischen Verbraucher verbesserte sich im zweiten Quartal 2018 leicht. Im Juni erreicht das GfK Konsumklima für die EU-28-Staaten 23,2 Zähler … mehr
BVE-Konjunkturreport Ernährungsindustrie Juni 2018: Deutscher Lebensmittelmarkt wächst weiter
Konjunktur Im April 2018 konnte die deutsche Ernährungsindustrie einen Umsatz von 14,6 Milliarden Euro erzielen. Dies entspricht einem nominalen Wachstum von 2,8 Prozent und einem Mengenzuwachs von 2,4 Prozent. Wachstumsträger … mehr
BLOGPOST: Herausforderungen bei Food-PR
Bei kaum einem anderen Thema kochen die Emotionen schneller hoch. Wenn es um unsere Ernährung geht, sind wir besonders kritisch. Immer mehr Menschen wollen gesundes und ressourcenschonendes Essen. Das, was … mehr
Zweithöchste Nitratbelastung des Grundwassers in der EU
Deutsche Umwelthilfe klagt für „Sauberes Wasser“ gegen die Bundesrepublik Deutschland. Unter allen 28 EU-Staaten weist Deutschland die zweithöchste Belastung des Grundwassers durch Nitrat auf. Nur Malta hat mehr Nitrat im … mehr
Fairer Handel im Geschäftsjahr 2017 weiter im Aufwind – Ungerechter Welthandel auch
In 2017 gaben Verbraucher*innen in Deutschland fast 1,5 Milliarden Euro für Produkte aus Fairem Handel aus. Mit fast 1,5 Milliarden Euro Umsatz und einem Plus von 13 % setzt der … mehr
EFSA will in Zukunft unangemessene Nähe zur Industrie vermeiden
Gemeinsame Publikationen von Angestellten der EFSA mit der Gentechnik-Industrie werden untersagt. In Reaktion auf ein Schreiben von Testbiotech hat der der Geschäftsführer der Europäischen Lebensmittelbehörde EFSA, Bernhard Url, angekündigt „sicherzustellen, … mehr