Fresenius-Praxistage beleuchteten Verfahren und Risiken bei Einkauf, Produktion und Transport. Allergenmanagement – die richtige Kennzeichnung und Vermeidung von Kreuzkontaminationen mit Allergenen – stellt viele Lebensmittelhersteller und -händler vor große Herausforderungen. … mehr
Pressemeldungen
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Pressekontakte Lebensmittelwirtschaft
Die Farbe macht den Unterschied – Was steckt drin in rosa gefärbten Rüben?
Nach den ersten auffälligen Farbstoffbefunden bei „Weißen Rüben“ im Jahr 2016 wurden regelmäßig sauer eingelegte Rüben im Rahmen der amtlichen Lebensmittelüberwachung auf nicht zugelassene Farbstoffe überprüft. Sie kommen unter der … mehr
ALDI baut Engagement zum Wasserschutz aus
Anlässlich des World Water Days der Vereinten Nationen veröffentlichen ALDI Nord und ALDI SÜD erstmals eine gemeinsame Wasserschutzpolitik. Diese ist Teil des ganzheitlichen Wasserschutz-Engagements der beiden Discounter. Damit legen die … mehr
Kokosnüsse – (k)eine runde Sache
Kokosnüsse sind beliebt; wecken die exotischen Früchte doch Sommer- und Urlaubsgefühle. So manche Kokosnuss entpuppte sich allerdings bei der Untersuchung als kulinarische Grausamkeit und verdarb damit die gute Laune. Über … mehr
Was machen eigentlich polare Stoffe im Trinkwasser?
Den Weltwassertag am 22. März nimmt die Hochschule Fresenius zum Anlass, auf den hohen Forschungsbedarf bei den so genannten polaren Stoffen hinzuweisen. Diese sind sehr gut wasserlöslich und können deshalb … mehr
Plastikmüll im Meer: Jeder Zweite in Deutschland gibt sich selbst die Schuld
Repräsentative Umfrage zu den Themen Verpackung, Kunststoff und Nachhaltigkeit. 45,4 Prozent der Bürger betrachten sich selbst als Teil der Konsumgesellschaft hauptverantwortlich für den Plastikmüll in den Ozeanen. 35,8 Prozent sehen … mehr
„Dein Vitaminnetz“: Lidl führt Mehrwegnetz für unverpacktes Obst und Gemüse ein
Lidl-Kunden können ab Sommer 2019 Einwegplastik einsparen. Ab Sommer 2019 führt Lidl deutschlandweit in seinen Filialen „Dein Vitaminnetz“ als ressourcenschonende Alternative zum so genannten Knotenbeutel ein. Mit dem wiederverwendbaren Mehrwegnetz … mehr
Unternehmen müssen konkrete Pläne zum Schutz der Biodiversität vorlegen
Unternehmen müssen für die Zertifizierung nach UEBT-Standard zukünftig einen Biodiversity Action Plan vorlegen. In Zusammenarbeit mit dem Global Nature Fund hat die Union for Ethical BioTrade einen Leitfaden veröffentlicht, der … mehr
Untersuchungen zur Kontaminations- und Reifungsflora von Zwiebelmettwürsten
Mettwurst mikrobiell. 96 Zwiebelmettwürste wurden mikrobiologisch und molekularbiologisch auf bakterielle Krankheitserreger und Hygieneindikatoren untersucht. Ergänzend wurde der Reifungszustand beurteilt. Verotoxinbildende Escherichia coli wurden in 7 Proben nachgewiesen, diese Proben wurden … mehr
Mehr Offenheit und Transparenz bei der Bewertung von Wirkstoffen in Pflanzenschutzmitteln auf Grundlage gültigen Rechts
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) erhält derzeit Fragen zu einer wissenschaftlichen Abhandlung des BfR zum Wirkstoff Glyphosat, die auf einer Internetplattform ohne Zustimmung des BfR veröffentlicht wurde. Bei der Abhandlung … mehr
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